フレンチパールは甘いですが、これまで慣れてきた典型的な甘いカクテルという意味ではありません。 これは私たちが植物的に甘いと呼ぶかもしれないものです。
カクテルには、豊かなプリマスジンと新鮮なミントでリフレッシュされた芳香族アブサンが含まれています。 その後、少し岩のキャンディーシロップが味と楽しみのために投げ込まれます。 石灰は、酸味と柑橘類との接触でそれをすべてもたらします。 カクテルは甘く不均衡になるので、甘くしたライムジュースを避けるのが最善です。
これらの偉大な味のすべてを組み合わせると、フランスのパールはバレンタインデーを含むあらゆる場面で素晴らしい飲み物です。
あなたが必要とするもの
- 2オンス
- プリマスジン
- 1/4オンスPernod Absinthe
- 1
- ミントの飾り
- 3/4オンスの新鮮なライムジュース
- 3/4オンスのキャンディシロップ
それを作る方法
- カクテルシェーカーで残りの成分とミントを混ぜる 。
- 氷を加えてよくかき混ぜる 。
- 冷たい カクテルグラスに ひずませる。
（Pernod Absintheのレシピ、Audrey Saundersによって作成 ）
そのロックキャンディシロップについて
ロックキャンディーシロップは自宅で購入することも購入することもできます。 本質的に、シンプルシロップのように作られた「超飽和シロップ」ですが、砂糖が多すぎると溶解しなくなります。 あまりにも多くの砂糖を加えてシロップを休ませると、 岩石の結晶ができます。
それをシロップの形に保つというトリックは、砂糖と水とのバランスを見つけることです。
自宅ですばやく作ることができるリッチシンプルシロップを使用する方が簡単かもしれません。 さもなければ、 アモレッティのようなシロップブランドは 、あなたがフレンチパールで使用できる素晴らしいロックキャンディーシロップを作ります。
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フランスの真珠はどれくらい強いのですか？
緑の妖精はあまりにも小さいものなので、アウストプスにもかかわらず、これはひどく強いカクテルではありません。 レシピに基づいて作成された場合、フランスのパールは約23％のABV（46プルーフ）のアルコール含有量を有する。
Pernod Absintheを解読する
アブサン成分は、Pernodブランドの歴史のために少し混乱する可能性があります。 ボトルを探しているときにあなたを助けるために、ここで簡単に物語があります。
「Pernod」という名前は、1805年に開かれたPontarlierの蒸留酒造所以来、圧倒的な世界にありました。それは、アンリ・ルイ=ペルノーにより始まり、19世紀を通して市場の主な廃墟の1つでした。
1915年には、グランド・ウォームウッド（主要成分）が幻覚を引き起こすと考えられていたため、最初の禁忌は禁止されました 。 これはフランスを越えて世界のすべての地域に移動した市場を揺るがした。 Pernodのような蒸留所は厳しい決定を強いられました。
他の多くの競争相手と同様に、Pernodは愛された圧入物を置き換えるためのペストリーを作りました。 Pastisはアニス風味のリキュールであり、甘くされ、しばしば40％以下のABV（80プルーフ）で瓶詰めされます。 フランスや他の多くの国で、アニスの味が味わい深い食前酒です。
Pernodのpastisは1922年に最初に解放され、単にPernodとして知られるようになりました。 これは長年にわたりいくつかの変更を加えましたが、甘味が付与され、スターアニスを味付けし、黄色の色相を有する40％ABVリキュールです。 それは交換することを意図されたabsintheのように、それは水が追加されるとあまりにも曇っています。
20世紀の終わりまで早く前に考えたほど害虫が有害でないことが判明したとき。 1980年代後半にはヨーロッパで虫の飼育が始まり、米国では2007年の禁猟制を解除し、フランスでは2011年に続いた。
これは急速にPernod（現在はPernod-Ricard社が所有しています.Ricardは別の一般的なpastisです）が圧痛を復活させました。 それはいくつかの人工着色を含んでいたPernod AbsintheSupérieureを含むいくつかのバリエーションを見てきました。そして、熱狂者の好き嫌いではありませんでした。
2013年には、Pernod Absinthe 'Original Recipe'がリリースされ、同社のabsintheの1890年代のレシピからのものです。 緑の色は、ワインを原料とした蒸留酒の中に浸された緑のネツトから得られます。 Wormwood Societyが指摘するように、これはPernodをさらに混乱させる最初の「オリジナルの」レシピではありません。
PernodとPernod Absintheはともに様々な国際市場で利用可能です。 彼らはお互いの代理人として行動するという公正な仕事をしていますが、圧倒的なものは甘くされておらず、味に目立つ違いがあることを覚えておくことが重要です。
Pernodラベルのボトルを見るときは、必ずAbsintheという言葉を探してください。 ラベルにそれがない場合、あなたはパスタを見ています。
また、pastisは40％のABVであり、absintheは68％のABVでボトル化されており、これもまた大きな違いです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 254 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 19 mg |
| 炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 4g |