良い金曜日と復活祭は、暖かくてバターなホット・クロス・バンがなければ、決して同じではありません。 このホットクロスパンレシピは、スターター生地とゆっくりとした立ち上がりを必要とする伝統的なホットクロスバンレシピよりも簡単で軽いレシピです。 レシピは速いかもしれませんが、決して味が損なわれることはありません。甘くてスパイシーなパンは伝統的なものと同じくらい美味しいものです。
あなたが必要とするもの
- パンのために：
- 1ポンド2オンス/ 500g。 強い、白パンの粉
- 2オンス/ 55g。 ムスコバド砂糖
- 1 tsp。 塩
- 3 tsp。
- 混合スパイス
- 1 tsp。 粉砕シナモン
- 2オンス/ 55g。 バター（冷たい、小片に切断）
- 3 1/2オンス/ 150g。 混合ドライフルーツ
- 1オンス/ 25g。 砂糖漬けのミックスピール
- 1/4オンス/ 7g。 乾燥酵母
- 1/2パイント/ 300ml。 ミルク（暖かくない）
- 十字架のために：
- 2 1/2オンス/ 75g。 汎用のプレーンフラワー
- 1 1/2オンス/ 35g。 バター（冷たい、小片に切断）
- 釉薬の場合：
- 1 1/2テーブルスプーンアプリコットジャム（暖かい）
それを作る方法
注：このレシピには複数のステップがありますが、これらのホットクロスバンは、ベーキングの計画を立てるのに役立つ作業可能なカテゴリに分類されています。
パンを作る
- 小麦粉、砂糖、塩、スパイスを大きなベーキングボウルに入れて混ぜる。 バターピースを加え、粗い砂に似るまで小麦粉にバターをこすります。 次に、乾燥したフルーツを加え、混合して剥がし、かき混ぜる。
- 混合物の上に酵母を振りかけ、最後に暖かいミルクに注ぐ。 柔らかく粘着性のある生地が形成されるまでスパチュラで軽く混ぜる。
- 軽く粉砕された表面に生地をこね、10分以上または絹のような滑らかな生地が形成されるまでかき混ぜる。 大まかに軽く油を注いだボウルに生地を置きます。 清潔なティータオルで覆い、サイズが倍になるまで暖かい（熱くない）場所で立ち上がる。 これには約2時間かかります。
- 生地を軽く粉砕した表面にくりぬいて、生地からすべての空気をノックし、再び2分間混練します。 生地を12に分け、それぞれをバンの形に転がす。 軽く油を注いだベーキングシートにパンを置いてください。 シャープなナイフで浅い十字を切って、パンの上に入る幅。
- パンをきれいなお茶のタオルで覆い、約45分間、またはうまく立ち上がるまでもう一度上昇する。
- オーブンを425°Fに予熱します。
十字架を作る
- 小麦粉にバターを擦って十字を作り、冷たい水（1/2杯）を加え、濃厚な生地を作るためにかき混ぜる。 あまりにも乾燥している場合は、もう少し水を加えてください。 生地をボールに入れ、半分にカットし、次に半分ずつにします。6.少なくとも30分間冷蔵庫に入れます。 ボールは激しく転がりやすくなります。
- 各小さな生地のボールを細長いソーセージに入れ、半分にカットし、空気をノックアウトすることなくパンの十字にそれぞれのソーセージの半分をしっかりと押し込みます。
- 予熱されたオーブンで15〜20分間、またはパンがよく盛り上がり、金色の茶色になるまで焼く。 オーブンから取り出して、ジャムでパンを払う。 バンズをワイヤーラックに持ち上げ、冷ます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 274 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 20 mg |
| ナトリウム | 822 mg |
| 炭水化物 | 35g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 5g |