緑のニンニク（ニンニクのscapes）は、春が来る最初の兆候の一つです。 温かく心のこもった料理で春の香りを使ったこのシンプルなリゾットを香りにするには、繊細なニンニクの味を使用してください。
このリゾットは、軽くメインのベジタリアン料理（サラダや炒めたグリーンで提供）またはローストチキンまたは焼き魚の素晴らしいサイドディッシュを作ります。
あなたが必要とするもの
- バター3大さじ（分割）
- 1大さじ
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 3つの緑色のニンニクの鱗（切り刻まれ細かく切り刻まれたもの）
- 1/2ティースプーンの細かい海の塩（さらに味に）
- 1 1/2カップ
- アルボリオ米
- 1/2カップ乾燥白ワイン
- 5カップのチキンブロス（または野菜のスープ、
- 煮詰めた ）
- 1/2カップ細かく細断されたパルメザン（さらにガーニッシュのために）
それを作る方法
- 重いミディアムポットで、中火でオリーブオイルにバターの大さじを溶かします。 緑のニンニクと塩を加えます。 野菜が柔らかくなるまで、頻繁にかき混ぜる、調理する、約3分。
- 米を加えて混ぜ合わせる。 あなたは、バターとオリーブオイルで覆われたすべての米が欲しいです。 米の各穀粒の端が半透明になるまで、約2分間、調理し、かき混ぜる。 ワインを約2分間完全に吸収するまで、ワインを加え、熱を中低に下げ、調理して、かき混ぜる。
- 1カップの煮汁を加えます。 ブロスがほぼ完全に吸収されるまで約3分間炒める。 ブイヨンを1/2カップずつ続けて加え、米を各バッチに吸収させてから、さらにスープを加えます。 米が一口に柔らかくなるまで続けるが、まだ体がある。 米はクリーミーで、スプーンまたはフォークのいずれかで食べるべきです。
- パルメザンチーズと残りの2大さじ1/2カップで炒める。 あなたが好きな場合は、追加のパルメザンと一緒に、すぐにお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 463 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 32 mg |
| ナトリウム | 1,389 mg |
| 炭水化物 | 61g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 12 g |