ソーセージと家族レシピの歴史

ソーセージは、脂肪、塩および他の調味料、防腐剤、時には充填剤と混合された粉砕肉として定義される。 いくつかのソーセージ混合物は、バルク形態で販売され、他はソーセージに押し込まれてリンクを形成する。 多くの人々はソーセージのリンクに精通していますが、新鮮な挽肉と鶏肉がパッケージングされるのと同じ方法でケーシングなしですぐに利用できます。

ソーセージは新鮮な形で入手でき、消費する前に調理する必要があります。

すでに調理されている乾燥または硬化形態でも入手できます。 事実、どんなタイプの肉もソーセージで使用できますが、最も一般的なソーセージは牛肉や鶏肉などの他の肉との豚肉または豚肉ブレンドです。 ソーセージの品種は本当に人生のスパイスであり、スパイシーなホットソーセージやノンソーセージ、 ニンニクからナツメグにいたるフレーバーなど、さまざまな方法で利用できます。

ソーセージの歴史

単語ソーセージは、 サラダから来た中英のソーセージから、塩はラテンから来ます。 フランスでは、彼らはソーセージンであり、ドイツでは最悪です。 実際には1千年を超えるソーセージ製造は、もともとは肉類、特に切れ目を保存するために使用された方法でした。

今日、ソーセージ製造は芸術になっています。 米国だけで200種類以上のソーセージが製造されています。世界各地で数千種類の味があります。 ホットドッグは米国では人気があり、ソーセージはフィンランドのファーストフードであり、アジアではシーフードソーセージが人気があります。

伝統的に肉製品、創造的なシェフは野菜とシーフードブレンドからソーセージを肉を食べない人に作っています。 テキサス州やルイジアナ州などの南部州で人気のあるブーダン（boo-dan）と呼ばれるソーセージケーシングには、肉と米のブレンドもあります。 ブーダンソーセージは、より一般的になってきており、成分はより複雑になり、暴露される。

Emeril Lagasseは料理に興味を示し、伝統的な豚肉と米の料理を別のレベルに持っていきました。

健康的なソーセージのオプション

あなたは、脂肪分だけでなく、製造業者がミックスにダンプするのを恐れている商業的に作られたソーセージを恥ずかしがるかもしれません。 そして、そうだ。 あなたの利便性と良心のために、あなたが自宅で自分自身を作る場合、脂肪を減らす方法があります。 さらに、自分のソーセージを作れば、最高の食材とスパイスしか使用できないようにすることができます。 特製のソーセージレシピ（下記リンク）にはシーフードとベジタリアンソーセージのブレンドも含まれています。

ソーセージとソーセージレシピの詳細：

ソーセージとは何からできていますか？
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