ティラミス・トリュフは、マスカポンチーズとコーヒーで味付けされた滑らかな白チョコレートトリュフで、古典的なチラミスデザートの味を模倣しています。 これらのトリュフを本当に本物にしたい場合は、ラム抽出物またはブランデーのダッシュを追加することもできます。
マスカルポーネはマイルドで柔らかいイタリアのチーズです。その豊かでクリーム色の質感のおかげでデザートによく使われます。 見つけられない場合は、フル脂肪のクリームチーズを代わりに使用できますが、フレーバーとテクスチャーは少し異なります。
あなたが必要とするもの
- 1カップ/ 6オンスホワイトチョコレート（チョップ）
- 1/3カップ/ 3オンスのマスカルポーネチーズ（室温）
- 1/2〜1ティースプーンインスタントコーヒー
- 1/2〜1杯の水
- 8オンスのチョコレートキャンディーコーティング
- オプション：4オンスの白チョコレートコーティング（装飾用）
- 1/4カップ無糖ココアパウダー（飾る）
それを作る方法
1. 30秒ごとに白熱チョコレートを半分の力でマイクロ波で丁寧に溶かし、それを攪拌します。 白チョコレートは簡単に焦がすので、ゆっくりと優しく加熱するのが最善です。 溶融していない白いチョコレートの残りの熱が残りの部分を溶かすようにしてください。
2.インスタントコーヒーの1/2 tspを小さなボウルまたはカップで1/2 tspの水と混ぜ、コーヒーが溶解するまでかき混ぜる。
3.白チョコレートが溶けて滑らかになったら、塊が残らなくなるまでマスカルポーネチーズとコーヒーをかき混ぜる。 混合物を味わいなさい、そしてあなたがより強いコーヒーフレーバーを望むならば、インスタントコーヒーの残りの1/2 tspをもう1/2 tspの水に溶解し、それをホワイトチョコレートに加える。
4.白チョコレートの上に粘着ラップの層を押し、十分に固まるまで約1-2時間炒める。
5.トリュフ混合物が固まったら、ティースプーンまたは小さなキャンディースクープを使って、ホイルで裏打ちされたベーキングシート上に1インチのボールにします。 ロールするのが難しい場合は、それが少し柔らかくなるまで室温でカウンターに座らせてください。 それがあなたの手のひらに刺さっている場合は、時にはココアパウダーで軽くコートしてください。
6.チョコレートキャンディーコーティングをマイクロ波で溶かします。 フォークまたはディッピングツールを使用して、溶かしたコーティングにトリュフを浸し、過剰なドリップをボウルに戻します。 箔で覆われたベーキングシートの上に浸漬したトリュフを置き、すべてのトリュフが浸かるまで繰り返す。
6.ティラミスは伝統的にカカオパウダーを上に散布しているので、カカオパウダーを薄切りにし、カカオパウダーで軽く振りかける。
7. Tiramisu Trufflesは、冷蔵庫内の気密容器に最大2週間保管することができます。 最高の味と質感を得るには、サービングする前に室温に戻してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 161 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 4 mg |
| ナトリウム | 44 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |