私はこのサイトにたくさんのビートスープのレシピを持っていますが、私はbotwinka （boht-VEEN-kah）や春のビートスープのものを持っていません。私はオールレシピ誌の Ola Klimek（2015年4月/ 5月）
クリミーク氏は、「[ポーランドの]冬は長くて過酷である可能性があるので、季節の若い野菜で調理して春の到来を祝うのが好きです。
Botwinkaは、若い、春のビートと、そのほうれん草のケールの風味を持つ緑色の上から作られています。 味覚に加えて、ビタミンAとCと一緒に抗酸化物質が詰め込まれています。
あなたが必要とするもの
- 1 1/4ポンドビーツ（春、緑が付いている）
- 6カップのチキンブロス（または野菜ブイヨン）
- 2ポーク（白と淡い緑の部分のみ、チョップ）
- 1/2ポンドのセロリ根（皮をむいて、1/2インチの立方体にカット）
- 2種の中にニンジン（皮をむいて1/2インチの立方体にカット）
- 1/4ポンドパースニップ（皮をむいて1/2インチの立方体にカット）
- 6個の小さなジャガイモ（皮をむいて1/2インチの立方体にカット）
- 砂糖小さじ1
- レモンジュース（または酢）1大さじ
- 1 1/2ティースプーンの塩（または味に）
- 1/3カップサワークリーム
- 1/4カップ万能粉
- 新鮮なディル大さじ2（または味付け、チョップ）
- 6個の卵（ハードコック、縦に4等分）
- ガーニッシュ：スライスラディッシュ
- オプション：1カップ半分（あなたはスープをクリームしたい場合）
それを作る方法
- ビートから緑と茎を取り除く。 緑と茎を徹底的に洗ってチョップする。 ビートを1/2インチの立方体に剥がしてカットします。
- ビート、チキンスープ、ニラ、セロリの根、ニンジン、パルニップを大きなポットの中で沸騰させてください。 ジャガイモを加え、熱を中低に下げ、野菜が柔らかくなるまで10〜12分煮る。 ビートの緑を炒めてスープに入れ、緑と茎が約5分間柔らかくなるまで煮込みます。 砂糖、レモン汁、酢、塩をスープに混ぜる。
- サワークリームとスムースと厚いまでボウルに一緒に小麦粉をかき混ぜる。 滑らかになるまでサワークリーム混合物に1カップのホットスープを泡立てることによってサワークリームを整える。 サワークリームの混合物をスープに戻してかき混ぜる。 少し濃くなるまでスムージングスープ、約1分。 ディルを加えて熱から鍋を取り除く。 ラーメンスープをボウルに入れ、4つの卵詰めと各ボウルにスライスした大根を並べます。
- 冷たいクリーム入りのスープの場合は、スープを冷やして、半分と半分を加えて、おいしくなるまで冷やしてください。 その後、四つの卵と大根のスライスを各ボウルまたはスープそのものに入れ、氷冷します。 とても爽やかです！
出典： オールレシピ誌の Ola Klimekによるレシピ （2015年4月/ 5月）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 462 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 261 mg |
| ナトリウム | 1,765 mg |
| 炭水化物 | 45g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 17 g |