リマの豆は南米から来て（そしてリマの街からその名前をとっています）、このシンプルなディップは素晴らしい味を紹介する最良の方法の1つです。 リマの豆は豆のためにたくさんの味を持っています。私が育ったところでは、彼らはとてもクリーミーでおいしいので、「バタービーンズ」と呼んでいました。 （バター豆は技術的には典型的な南米リマよりも小さな品種ですが、基本的に同じです）。
熟したアボカドが不足している場合、このフンメルのようなディップは、アサガメの代用品になります。 ナチョスでおいしく、パンに広がったり、野菜のピザのトッピングとして。
あなたが必要とするもの
- 16オンスのリマ豆（冷凍、または約2杯の新鮮な豆を殻にしたもの）
- 1パケットSazónGoyaサフラン調味料
- 1カップのシロザロの葉
- ライムジュース2〜3杯
- オリーブオイル2〜3杯
- ティースプーン1杯
- 1/2ティースプーンの塩（または味）
- 1つのピンチコショウフレーク（味に）
- 1ピンチ黒コショウ（味に）
それを作る方法
- 塩水の鍋に沸騰させる。 リマの豆とSazónGoya調味料のパケットを加えて沸騰させます。 8-10分、または望ましい圧痛まで煮る豆。
- 豆をよく流し、5分間冷やす。 豆をフードプロセッサーに大さじ2杯のオリーブオイルとコリアンダーで加えます。
- 30秒ほど豆とシラントロを処理する。 レモンジュース、塩、コショウ、クミンを添加し、スモースになるまで混合し、混合物が乾燥し過ぎるとオリーブオイルを加える。 調味料を味わい、塩、ライムジュース、または胡椒を加えて味付けしてください。
- チップや野菜を浸したり、サンドイッチでお召し上がりください。
- 蓋をした容器の冷蔵庫に、オリーブオイルの薄い層で覆って浸してください。 （ディップは3〜4日間維持されます）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 214 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 215 mg |
| 炭水化物 | 31 g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 10g |