"マスターソース" - フレーズは、完璧なブレンドを思いつくために、スパイスと調味料の無限の組み合わせを試して、キッチンストーブの上に集めたシェフのイメージを思い描いています。
実際、醤油は、醤油を原料とした醤油を原料とした醤油を原料とした醤油です。 醤油（赤い調理とも呼ばれる）で食べ物を盛り付けることは上海と中国東部の周辺地域で見られる調理技術です。
多くの家庭には、世代を通して伝わる独自の特別なマスタソース、ケンタッキーフライドチキンのバッターを味わうスパイスの正確な組み合わせとして慎重に守られたレシピがあります。 このため、マスタソースは「千年ソース」とも呼ばれています。
成分と使用法
どんな成分が典型的にマスターソースを作りますか？ 醤油ベースに一般的に添加される調味料のいくつかは、甘草風のスターアニス、唐辛子の味噌、甘い砂糖（粒状または褐色の砂糖に代えることができる）があります。 この方法で調理されたチキンは、非常に湿っぽくて柔らかく、実質的に骨から落ちます。 少量の煮沸液を再加熱し、必要に応じて調理済みの鶏肉上のソースとして提供することができる。 残りは凍結され、何度か再使用されることがあります。 必要に応じて醤油やスパイスを追加してください。 時間が経つにつれて、ソースはいっそういっそう豊かになり、より豊かな風味が得られます。
マスターソースを使ったレシピ
冷たい料理のチキン - リーダーからの家族、暗い醤油、スターアニス、ジンジャー、スカリーとアジアンゴマ種子油で飾った家族。
スパイシーな醤油チキン - 四川唐辛子とシナモンスティック。
書かれたレシピに従ったり、実験をしたり、原料を加えたり代えたりして、自分のマスターソースを思いついてください。