スペイン料理のフィリピンの適応は特にクリスマスの間に明らかです
ある国は植民地になることはできず、植民者の文化を吸収することはできません。 フィリピンでは、1521年から1898年にかけてスペインの植民地であったが、スペインが2千万ドルのパリ条約に署名してフィリピンの革命を終えたときに、植民地支配が終わった。
スペインはカトリック宗教をフィリピン諸島にもたらしたばかりでなく、その文化とその料理ももたらしました。
地元の料理に及ぼすスペインの影響の影響は、宗教的な饗宴中、特にクリスマスにはっきりと現れています。
フィリピンより祝祭日が多く、クリスマスシーズンが長い国もありません。 どちらも、人口に対するカトリック教の導入の逸脱である。 守護聖人に捧げられた日々は、地元の人々がメタファーが行くように軍隊に食糧を供給するのに十分な食糧を調理するときに、祭りを伴います。 家族、友人、友人の友人および完全な見知らぬ人は、特別な場面でのみ調理される料理の普及に参加するためにフィリピン人の家に歓迎されます。
これらの特別な食事のほとんどはスペインの植民地時代に根をたどります。 スペイン人が到着したとき、彼らはフィリピンでは知られていなかった食材や労働集約的な調理方法を持ってきました。 ローストされた全豚、スペイン人が愛していた豊富な肉のシチューと乳製品の菓子は、地元の人々の贅沢品とみなされていました。
その結果、フィリピンの家では、これらの料理は、フィエスタやクリスマスのような特別な日にのみ予約されていました。 別の言い方をすれば、フィリピン人はカトリック教会の歴史の中で重要な人物に捧げられた時代よりも特別な場面はないので、カトリック教徒たちは深くカトリック教徒になった。
時間の経過とともに、フィリピン人は、これらの様々なスペイン料理の彼らの適応を思い付いた。 しかし、毎日の食事よりも宴会に適しているという考えが残っていました。 そして、カトリック宗教における最も重要な人格はイエスであるので、彼の出生日はすべての場面の中で最も特別です。
Noche Buenaのお祭りやクリスマスのお食事には特別な機会しかありません - スペイン料理とスペイン料理の地元の適応が満載されていることは驚くことではありません。 Lechon 、 puchero 、 fabada 、 paella 、 morcon 、 embutido 、 leche flan 、 churrosは、好きなクリスマス料理のほんの一部です。
しかし、フィリピンは人口の90％以上が貧困線以下に住んでいる第三世界の国だと思うかもしれません。それで、貧困層の大多数が、 ファビュラの モルシラやプチェッロのハムホック、 ？ 金持ちは本物のスペイン料理を調理して提供することができますが、それほど豊かではない料理は、高価な輸入食材の代わりに安価な現地代理店に代わる同じ料理の適応です。 謙虚な世帯のLechonは、ブタ全体ではなく、ブタの頭を意味するかもしれません。そして、 パエリヤは、おそらく、値段の安いサフランの代わりに、地元のカスバに染められます。
料理はオリジナルの予算に優しいバージョンかもしれませんが、彼らはまだ伝統的な名前で呼ばれています。 彼らは伝統的にクリスマスに関連付けられているので、彼らはフィリピンの最も控えめな家庭の夕食のテーブルに、ある形で存在するでしょう。