このリコッタブルーベリーコーヒーケーキのレシピのリコッタは、コーヒーケーキの風味には影響しません。ケーキには信じられないほど湿った濃厚な風合いが与えられます。 これは、心のこもった朝食やアフタヌーンティーに最適な伴奏で、信じられないほど簡単に作ることができます。
あなたが必要とするもの
- 小麦粉3カップ
- 1 1/2のティースプーンのベーキングパウダー
- 1ティースプーンのベーキングソーダ
- ティースプーンの1/2
- コーシャーソルト
- 3/4カップ無塩バター
- 1 1/3カップのブラウンシュガー
- 3卵
- 2杯のバニラ
- リコッタチーズ1カップ
- 1/2カップミルク
- ブルーベリー1〜2カップ（新鮮または凍結）
- Streusel Toppingの場合：
- 2/3カップ
- 黒砂糖
- 1/4カップの小麦粉
- 1/2カップロールオーツ
- 1ティースプーンのシナモン
- 1/2スティックバター
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱する
- 小麦粉、ベーキングパウダー、ソーダ、塩を一緒にふるい落とす。 脇に置いてください。
- 電気ミキサーで、バターと砂糖を滑らかになるまで5〜8分間混ぜる。
- 卵、バニラ、リコッタ、ミルクを組み合わせる。 各添加の後に混合して、バターと砂糖にゆっくりと加える。
- ゆっくりと乾燥成分に混ぜる。
- ブルーベリーを2倍にし、混合するまで混合する。
- バッターは非常に厚くなるでしょう。 軽くグリースしたベーキングパンにこねる。 8x8のパンは、高い、厚いコーヒーケーキを生み出します（そして、焼くのに長くかかります）。 大きなパンは薄いケーキをもたらすでしょう。
- streuselのトッピングのために、中皿の中に茶色の砂糖、小麦粉、オート麦、シナモンを一緒に混ぜる。 あなたの指やフォークを使ってバターを加えて、それを豆腐の大きさに分解してください。 均等にバッターの上にstreuselを振りかける。
- 1時間焼くか、ケーキにこじった爪楊枝やナイフがきれいに出るまで。
リコッタ
高品質のリコッタは滑らかで豊かでクリーミーで、甘いクリームの香りがあります。 伝統的に、チーズメーカーは、ホエー（チーズ製造プロセス中にカードが形成された後に残っている液体）を加熱して柔らかくふわふわしたカードになるまで新鮮なリコッタを作りました。 いくつかのチーズメーカーはまだホエーからリコッタを作り、あるものは全乳から作ります。 すばやく簡単なレシピを使用して自宅で自分のリコッタを作ることができます 。
あまり一般的ではないが、あなたは店頭でricotta salataとricotta infornataを見るかもしれない。 Ricotta infornataは、くさび形に切断するのに十分な硬さを持ち、柔らかく、つぶれた質感を持っています。 それは、オーブンで焼くことから薄い茶色の皮があります。 質感は異なりますが、風味は新鮮なリコッタに非常に似ています。 Ricotta salataは新鮮なリコッタで、塩漬けされ、数ヶ月熟成されたチーズのホイールに押し込まれています。 リコッタサラタは軽度で塩味のある香りがしています。