Embutidoは、フィリピンのパーティー、家族の集まり、その他の特別な行事で頻繁に使用される蒸し揚げの丸太のミートローフです。 それは作ることが困難ではなく、成分は高価でも特別でもありません。 なぜそれが "特別な機会"料理と見なされるのかは、他の何よりもその出現ともっと関係しているでしょう。
エンボスドがログのような形をしているのはなぜですか？ スペイン産のエンボスドの形を模倣する。これは定義上、ソーセージである。 その文脈では、 エンブイトは植民地の伝統的な食物の地元の適応です。
エンブーティドの伝統的なレシピは、必須成分のうち脂肪（ カシの葉 、フィリピンのシンサール）を列挙しています。 葉のラードを平らに広げ、刻んだ野菜と混ぜた豚肉、甘いピクルス、レーズンを中央に置き、缶詰のウィーンソーセージまたはホットドッグを上に置いて、葉のラードの一端を地面の豚肉の上に折り畳み、両側が押し込まれ、全体が丸太に丸められます。
ラッピングのプロセスは、フィリピン人が中国から受け入れた春のロールを作っていることに非常によく似ています。彼らは、マゼランが迷子になり、フィリピン中部に着陸するずっと前に、スパイス諸島。
最近では、脂肪を補うことは困難です。 理由の1つは、豚の飼い主がラードの製造業者に直接販売していることです もう一つの理由は、脂肪が怖い、悪い世代は、不要な脂肪分であると認識されているものを伝統的な食器で整えようとすることです。
あなたが必要とするもの
- 1/2キロの豚肉（細かく粉砕したもの）
- 1/4カップのニンジン（細かく切り刻まれた）
- 1/4カップのピーマン（細かく切り刻まれた）
- 1/4カップの風味（甘いピクルス、水切り、または1/4カップのレーズンまたは1/8カップの甘いピクルス風味および1/8カップレーズン）
- 2杯の塩（岩）
- 1ティースプーンの白胡椒（地面）
- 3卵（軽く殴られた）
それを作る方法
- すべての成分を一緒に混ぜる。
- 混合物を2〜3個の空のミルク缶に入れる（缶の大きさに依存する）。
- 缶を箔で覆う。 スチーマーバスケットに45〜55分間置いてください。 クール。
- 缶を逆さにしてエンボイドをタップします。 彼らが簡単に落ちない場合は、ナイフを回してください。
- フィルムを貼り付けて各エンボスを包み、数時間、好ましくは一晩中冷蔵する。 これは、それらのきれいなスライスを作る秘訣です。 スライスしたとき、まだ暖かいエンボイドは崩壊するでしょう。
- 提供するには、 embutidoをアンラップし、半インチのスライスにカットします。 ケチャップを添えたり、ケチャップをサイドに添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 761 |
| 総脂質 | 45g |
| 飽和脂肪 | 17 g |
| 不飽和脂肪 | 18 g |
| コレステロール | 529 mg |
| ナトリウム | 2,607 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 79g |