牛のスープと野菜で作られた濃厚なソースで、これはスペインで最も人気のあるソースの一つです。 それは一般的に肉に付随して使用されます。 それはサルサエスパラ 、またはスペインのソースという名前ですが、それは他のヨーロッパ諸国で提供されるグレービーに似ています。 いくつかの美食史のソースによると、ソースは1600年代にスペインで生まれました。
サルサエスパニョーラは簡単に準備することができ、ちょうど少量のオイルを含む健康的なソースです。 まず、刻んだタマネギ、ニンジン、リークを入れ、牛肉のスープを加えて約45分煮込み、スープを減らします。 最後に、ソースをピューレにしてふるいに通します。 ローストビーフ、グリルステーキ、牛カボブなどの肉料理で暖かくお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 1/3カップ（50グラム）の黄色または白のタマネギ
- 1（50グラム）
- にんじん
- 1
- リーキ
- 1/4カップ（50ミリリットル）
- オリーブオイル
- 1カップ（250ミリリットル）の肉汁
- 1/4カップ（30グラム）のすべての目的の小麦粉
- 塩味
それを作る方法
- タマネギ、ニンジン、リーク（緑の部分を含む）を剥がして粗く切り刻む。
- オリーブオイルを大きなソースパンまたはポットに注ぎ、培地に熱します。 切り刻んだ野菜を加え、約5分間茶色にします。 野菜が燃えないように時々炒める。
- あなたがかき混ぜるにつれて、小麦粉を野菜に徐々に振りかけ、混合物が2〜3分間低めの熱で料理することを可能にする。
- ゆっくりとゆでながら、牛の汁に注ぎます。 低温で明らかにされた45分間煮る。
- 一度煮て、味に塩を加える。 スティックミキサーまたはフードプロセッサーを使用して、滑らかになるまで野菜をピューレ。 次に、ふるいにかける。 ソースに塊があってはいけません。
ローストまたはグリルした肉に暖かくお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 162 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 419 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |