このポーランドのポテト餃子またはpyzyのレシピは、 コッとしたジャガイモを使って作られたkopytkaと比べて、生地、ジャガイモ、調理済みのマッシュポテトの組み合わせを生地に使用しています。
このレシピをリトアニアゼップリンまたはセペリナイ生地と比較してください。
あなたが必要とするもの
- 2 1/2ポンドのじゃがいも（皮をむいた）
- 2つの大きな卵（殴られたもの）
- 1/2ティースプーンの塩（または味）
- 4オンスの汎用粉（必要に応じて以上）
- ポテト小麦粉大さじ1
- ガーニッシュ：5オンスboczek （またはスライスしたベーコンを立方体にカット）
それを作る方法
- ジャガイモの半分を切り、（残りの半分は全体をそのままにしておいて）塊にし、柔らかくなるまで塩漬けの水で煮る 。 フードミルを介して排出し、粉砕または粉砕し、大きなボウルに入れる。
- その間に、手で、または非常に細かいおろし器（あなたは細断を望まない）を使用してフードプロセッサー全体を焼く。 おろしたジャガイモを排水し、リネンタオルやチーズクロスのいくつかの層に置いて、ジャガイモのすべての水を排水するためにボウルの上に布をねじって握ってください。 ボウルの底に沈むジャガイモデンプン （水ではない）を保存し、ボウルに詰めたポテトとマッシュポテトを入れて置きます。
- 卵、塩、両方の小麦粉を加え、十分に混ぜ合わせて、混合物が丸められたときにその形状を保持するようにする。 やや湿らせた手で軽く手を使って、生地のスプーンフルをボールにまわします。 大きな塩水を沸騰させて餃子に入れる。 餃子が上に浮かぶまで、または4〜5分煮る。 不快感の味覚テスト 。 細切れにしたスプーンで餃子を取り除いて水切りする。
- 一方、スラブベーコンまたはスライスベーコンを金色の茶色になるまで炒めます。 調理した餃子をサービングプレートに移し、ベーコンとドリップにスプーンをかける。 注：必要に応じて、細かく刻んだタマネギをベーコンと一緒に揚げて、風味の余分な層を作ることができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 698 |
| 総脂質 | 27g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 265 mg |
| ナトリウム | 1,746 mg |
| 炭水化物 | 83 g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 31 g |