この心のこもった、健康的な、タンパク質を詰め込んだ料理は、北インドのPunjabの中心から真っ直ぐです。 インドとパキスタンの分断前の日に、それが始まった町の後のPindi Chana - ラワルピンディ（パキスタン）。 調理が簡単で、クルチャ（Kulcha）やナーン（Naan）、グリーンサラダなどのパンを添えて、健康的な食事を提供します。 Pindi Chanaは乾燥チキンパで作ることもできますが、簡単にして時間を節約するために、私はしばしば缶詰のチキンペーズを使用します。 乾燥チキンパを使用している場合は、浸漬時間（一晩）を考慮し、以下のレシピで使用する前に沸騰させてください。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- クミンシード2杯
- 2杯の乾燥ザクロ種子
- ひまわり2杯/野菜/キャノーラ調理油
- 2杯
- ギー
- 4バディ・エライイチ/ブラウン・カルダモン
- シナモンの5つの棒
- 10クローブ
- 黒コショウ6個
- 緑色のチリ2個、縦にスリット
- 2×400グラムのチンパンジーの缶、流水で流して洗ったもの
- コリアンダー粉4大さじ
- 2杯のガラム・マサラ・パウダー
- 3頭のアブシャン/乾燥マンゴーパウダー
- 塩味
- 3 "ジンジャー、ジュリアン
- 1つの大きなタマネギは非常に薄いスライス
- 2つのレモンが飾りつけのくさび
- 1/2カップ細かく緑のコリアンダーの葉は、ガーニッシュに
それを作る方法
- 中火でパンをセットし、熱くなったら、頻繁に攪拌しながらクミンと乾燥したザクロの種をローストします。 彼らは少し色が濃くなって始まり、アロマを放つときに熱から取り除く。
- 冷やしたら、上記のローストした種子を清潔で乾燥したコーヒーグラインダーで細かい粉末に粉砕し、後で使用するために保管しておきます。
- 深みのある厚い底の鍋を中火で加熱する。 ヒマワリ/野菜/キャノーラの調理用油を加え、それにギーを加えます。
- 彼らが暑いときは、バディ・エライイチ、シナモン、クローブ、黒コショウをすべて加え、跳ねるまで炒めて香辛料をやや濃い色に変えます。
- 緑色の唐辛子を加え、炒めて炒める。
- チーズペーストとすべての粉末香辛料 - コリアンダー、クミン - ザクロ、ガラムマサラ、アムキュール - を加え、味に塩を加えます。 よく混合してすべての成分を一緒にします。 スプーンを使ってヒヨコのいくつかを粗く砕く。
- 混合物に1/2カップの熱水を加え、よくかき混ぜる。 ヒマワリの熱とパンをカバーし、チキンが非常に柔らかくなるまで調理することができます。 この時までに、以前に加えた調理油はカレーから離れるようになります。 これは、スパイスがよく調理されているサインです！ この料理は今でも非常に厚く、チンキーな肉汁のようになります。
- 熱を切って、Pindi Chanaをサービングボウルに入れてください。 薄くスライスしたタマネギとレモンウェッジを添えて！