ダニー・マイヤーとマイケル・ロマーノ（HarperCollins）の「The Union Square Cafe Cookbook」からのこのサケのレシピは、準備が簡単で簡単です。 サーモンは、 バルサミコ酢 、オレンジジュース、 ディジョンマスタード 、新鮮なハーブ（パセリのバジルとミント）のビネグレットで焼く。 それは速い調理法であるだけでなく、低カロリーと低炭水化物です。 それが勝つ状況です！
Citrus-Balsamic Vinaigretteで4サーモンのサーモンを作ります。
あなたが必要とするもの
- 1/4カップ新鮮なオレンジジュース
- バルサミコ酢2大さじ2
- 1粒の砂糖砂糖またはDijonマスタード
- オリーブオイル大さじ1
- 小さじ1小さじ1
- 1つの小さなクローブのニンニクは、皮をむくと強制的にプレスを介して
- 細かく刻んだパセリ2杯
- 細かく刻んだバジル2杯
- 細かくチョップされたミント2杯
- 塩小さじ1/8
- 味付けするために挽きたての黒コショウ
- 1 1/4ポンドのサーモンフィレ
それを作る方法
- 蓋のある瓶には、新鮮なオレンジジュース1/4カップ、バルサミコ酢2大さじ1、砂糖小さじ、ディジョンマスタード、 オリーブ油大さじ1、細かく細かく切り刻んだ茶小さじ1、小さじ1を剥がしたニンニク 、茶さじ2細かく切り刻んだパセリ2個、細かく刻んだバジル 2個、細かく切り刻んだミント1個、小さじ1個の塩小さじ1個、挽きたての黒コショウを味わえます。 ふたを締めてよく振り混ぜる。
- オーブンオーブンで450°Fにします。1/4ポンドのサーモンフィレットをホイルに敷き詰めた鍋に入れ、魚の上に少量のビネグレットをスプーンします。 厚さの1インチあたり8~12分（最も厚い部分で測定）または通って調理するまで焼く。
- 残りのビネグレットを各調理魚の上にスプーンをかける。
1食分あたりの栄養素の事実 ：カロリー276; プロテイン26g; 脂肪17g; 炭水化物4g; ナトリウム140mg; 飽和脂肪4g; モノ不飽和脂肪8g; 多価不飽和脂肪3g; コレステロール84mg
レシピソース： Danny MeyerとMichael Romano（HarperCollins）の "Union Square Cafe Cookbook" 許可を得て転載。
サーモンのベーキングの詳細
サーモンが冷凍している場合は冷凍庫で解凍してください。 魚を洗い流し、ペーパータオルでよく乾かします。 サケのより大きな部分をサービングサイズのものにカットします。 1/2インチの厚さにつき4〜6分間、サーモンのフィレまたはステーキを焼く。 服を着せたサーモンの場合は、8オンスの魚につき6〜9分を焼く。 甘さをテストするには、サケにフォークを入れて軽くひねります。 サーモンは、フレーク化が始まるとすぐに行われます。 最低限のベーキング時間にテストしてください。 終了すると、サーモンは乳白色のジュースで不透明になります。
生の魚のフィレを鋭利なナイフで肌に当てるには、片方の肌の真下でナイフをスライドさせます。 片方の手で皮膚をつかみ、ナイフをフィレットと皮膚の間でスライドさせ、ナイフを皮膚に向かってわずかに向けます。 皮膚を捨てる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 368 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 95 mg |
| ナトリウム | 105 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 36g |