ベーカリーグッズやスイーツの人気のある成分
スージー （ スージー ）とrawa （ スウェーデン語）は、小麦粉のヒンディー語で、 セモリーナとも呼ばれます。 すべては、小麦から作られた同じ粉体または小麦粉からのものです。
名前のすべて
Soojiは北インドとパキスタンのセモリナに使われている言葉です。 ラワは南インドのセモリーナの名前です。 この成分は多くのインド料理の中で、生地成分として使用されるだけでなく、 アップマやラーダ・ ラードゥのような甘くて美味しい多くの食品の主成分としても使用されています。
打者のためには、すすじの細かいバージョンが使用され、それが主成分である場合は、より粗い形で使用されます。
ディズワリ、スリ・クリシュナ・ジャヤンティ、ガネシュ・シャトゥルティなどのフェスティバルで準備されている人気のあるインドの甘味であるラーダ・ラードゥの成分として最もよく知られています。 須治カハロワはインド風のデザートで、プディングのような質感があります。 それはレンズ豆、野菜、果物、穀物を含む多くの成分で作られています。 ラワは、南インドの一般的な食べ物であるidlis 、 rava dosa 、 uttapamを作るために使われます。
技術的には、セモリナはおそらくそれを知っているように、デュラムコムギの粗い、精製された小麦中味です。 インドでは、小麦粉が製粉工場（ チャクキ ）で粉砕された後、粉砕された材料の残渣として記述されることがあります。 それは小麦粉とセモリナが分離するまで細かいメッシュを通過します。
成分を購入する
市販されているセモリナには多くの種類があります。
最も一般的に知られているのは、ボンベイ・レイバ（Bombay rava or sooji）です。 これは、全粒小麦粒で造粒され、精製されています。 それは一般的に麦茶と呼ばれる小麦の一種で作られています。 それは小麦粉の抽出物であるチャンバ・レイバ（chamba rava ）と呼ばれる別の形態もある。 いくつかのケースでは、あなたはそれをはるかに細かくするメイド粉を得ることができます。
メイダはインドからの小麦粉であり、ふすまなしで微粉砕され、精製され、漂白される。 それは米国のすべての目的の粉によく似ています。
セモリナのもう一つの形が、細い顆粒になっており、インド西部と北部の細かいダリヤ 、細かく砕かれた小麦の穀物に似ています。 また、サンバ・ゴダイマイはバンシー・ ラバと呼ばれることもあります。
粗い対。 ファイン
世界各地に、数千種類のセモリーナがあります。 あなたのレシピに適した最良の方法は、粗いものを購入し、ブレンダー、フードプロセッサー、またはスパイスグラインダーを使用して、必要な一貫性を得ることです。
一般的なレシピ
すいじ、生とセモリナは本質的に同じですが、多くの人はこれを知らないのです。 大抵の人々は、すじ、原酒、セモリナがどのように使われているかについて、先入観を持っています。 セモリナ、醤油、またはrawaと呼ばれるものであれば、多種多様な成分であり、簡単に調理することができます。 原料を使用する次のレシピを見直してください。