Pasta frolaは、クッキーのようなショートブレッドクリームとメスリッロ（マルメロペースト）で作られた素晴らしいデザートです。 Pasta frolaは、アルゼンチンとウルグアイの料理にイタリア料理の影響の別の例です - その名前はイタリアの凍りついたもの （ ジャムパイ ）を作るために使用されるショートブレッドクリーム、パスタフロールタのイタリア語に由来します。 詰め物は、南米の味にマッチするように進化しました。通常はマルメペーストまたはドゥルースドゥレチェです。
アルゼンチンには言葉があります。人生はパスタの前ではありません。 （ La vida no es una pasta frola ）。 その哲学とパスタの詳細については、ブログ「愛とアルゼンチン」を参照してください。
あなたが必要とするもの
- 小麦粉2カップ
- ベーキングパウダー1大さじ
- 塩小さじ1/2
- 1/2カップの砂糖
- 1スティックバター（チルド）
- 1ティースプーンのバニラ
- 1卵
- 卵黄1個
- ミルク大さじ2
- 1カップdulce de membrillo（マルメペースト、自家製または店頭購入）
- 1/4カップパイナップルの保存料（オプション）
- 1/4カップシードレスラズベリージャム（オプション）
それを作る方法
- 乾燥した成分（小麦粉、塩、ベーキングパウダー、砂糖）をミディアムボウルで一緒に混ぜる。
- バターを砕いて、よく混ぜ合わせるまでペーストリーカッターまたは2ナイフを使ってバターを乾燥成分に混ぜる。
- 卵、卵黄、牛乳を一緒に混ぜて混ぜ合わせ、混ぜ合わせて生地を作る。 あまりにもくすんだり濡れすぎてはいけない生地をほんの少しだけ混ぜ合わせるために数回ひねります。 必要に応じて、大さじ1杯分の小麦粉またはミルクを加えます。
- 生地をラップで包み、少なくとも30分間冷やしてください。
- dulce de membrillo （とパイナップルの保存とラズベリージャム、使用している場合）を水1〜2杯の小さな鍋に入れます。
- 低温で加熱し、混合物が十分に融解して滑らかになり、広がりがあり一貫性があるまで頻繁に撹拌する。 （必要に応じて水を少し加えてください）。 熱から取り除き、少し冷めてください。
- オーブンを350°Fに予熱します。
- 粉っぽい表面の生地の約3/4をタルトパンの底面と側面を整列させるのに十分な大きさの円形にロールアウトします。 パンに生地を置きます。 生地の上に均等に充填物を広げる。
- 残りの生地を丸で丸め、生地の薄いストリップをカットして、タルトの上に格子パターンを作る。
- 卵の洗浄液 （1杯の水を1杯の水で薄めたもの）で軽く磨き、金色の茶色になるまで焼く（約30分）。
- 必要に応じて粉末砂糖を振りかけるか、 アプリコット釉薬で磨く。 温かいまたは室温で提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 674 |
| 総脂質 | 52g |
| 飽和脂肪 | 30 g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 226 mg |
| ナトリウム | 853 mg |
| 炭水化物 | 48g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 7 g |