乾いたクランベリーは 、「クライシン」とも呼ばれ、グラノーラやヨーグルト、またはマフィンやその他の焼きたてのものに含まれています。 彼らは脱水器で作るのが最も簡単ですが、あなたのオーブンでうまく乾燥させることもできます。
クランベリーを準備する
- クランベリーを洗う。 それらを大きなボウルまたはポットに入れ、それらの上に沸騰した水を注ぐ。 彼らは10分間温水に浸してみましょう。 彼らは「ポップ」するか分割する必要がありますが、そうでないものはいくつかありますが心配はありません。 ちょっと後でそれらの世話をします。
- クランベリーをほこりの中に吐き、できるだけ多くの水を取り除くためにきれいな皿に柔らかく包みます。
- 2部の水と1部の砂糖を加えたシンプルな砂糖シロップとクランベリーを合わせます。 12オンスのクランベリー（通常は商業的に販売されているクランベリーの袋に入っている量）のために、シンプルなシロップ1/4カップが必要です。 あなたが望むなら、このステップを省略することもできますが、商用ブランドから味わったすべての「クライシス」が甘くなる可能性があることに留意してください。 甘味のないクランベリーは酸っぱく、収れんになることがあります。
- ベーキングシートにラックをセットする。 ペーパータオル2枚と羊皮紙1枚で覆います。
- 覆われたラックの上に茶色にされた、甘くされたクランベリーを入れなさい。 フルーツの間で空気が循環できるように、すべての側の果実の間に約1/4インチのスペースを残してください。
- あなたがクランベリーを適所に置いているときに、10分のお湯に浸している間に果実が割れなかったかどうかを確認します。 カバーされたラックにそれらを追加する前に、ペアリングナイフの先端で分割しなかったものをピアスします。
- 必要に応じて、残りのクランベリーを保持するために、追加のベーキングディッシュとラック、ペーパータオル、および羊皮紙を使用してください。
クランベリーを乾燥させる
- オーブンを最低設定にします。 多くのオーブンでは、これは150Fです（オーブンが低くなると理想的には135Fになります）。 オーブンで8時間または一晩、クランベリーのベーキングディッシュをセットします。
- 8時間後にクランベリーをチェックしてください。 それらは完全に乾燥していなければならないが、やはりやわらかくやわらかいものでなければならない。
クランベリーが完全に脱水されているかどうかは完全にはわかりません（クッキーがオーブンから取り出した後のクッキーの仕上がりを知っていますか？ 彼らが乾いていると思うと、オーブンをオフにしてクランベリーを取り出します。 20〜30分間冷ます。
冷却期間が終わったら、果実の半分を裂く：破れに沿って目に見える水分はないはずです。
クランベリーをコンディションする
クランベリーが正しく乾燥された後でさえ、あなたが感じることができない果物にはまだいくらかの残留湿気が存在するかもしれません。 果実が安全に保存され、カビフリーであるのを防ぐのに十分ではありません。 乾燥した果物を「コンディショニング」することをすれば、より美味しく、より良い製品を手に入れることができます。
乾燥した冷蔵クランベリーをガラス瓶またはBPAを含まない食品保存容器に入れ、ジャーを2/3くらいいっぱいにしておきます。 瓶を覆う。 1週間に1日数回、瓶を振ってください。 これは、ベリーおよびそれらに含まれているかもしれない湿気を再分配する。 瓶の側面に結露が現れた場合、果物はまだ十分乾燥されておらず、数時間は脱水機に戻らなければなりません。
乾燥したクランベリーをコンディショニングしたら、直射日光や熱気のない密閉容器に保管してください。 この時点で、ジャーを完全に埋めることは大丈夫です。2/3のフルは、あなたが周りのものを振ることができるようにする必要があったときのコンディショニングフェーズのためのものでした。