グリーンパパイヤサラダ（Som Tam）は、タイで最も人気の高いサラダで、特にタイの女性に愛されています。カロリーや脂肪は少ないが、味が非常に高く、満足感があり、スリムな滞在が可能です。 このサラダレシピは、サイドディッシュ/前菜、またはメインコースとして提供されるかどうか、カリカリ - おいしいです。 調理されたエビやカニの肉を追加することができます（または菜食主義の場合はカシューナッツ）、タイでのように食べてみましょう。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- 1/2緑色のパパイヤ（下記の購入方法を参照）
- 1カップ2カップのもやし
- 1/2キュウリ（マッチ棒のようなものにスライス）
- トマト2個（薄いくさびまたは細片に切断）
- 3つのネギ（マッチ棒のようなものにカット）
- 1/2カップの新鮮なコリアンダー
- 1/3カップ新鮮なバジル
- 1/4カップ乾燥焙煎ピーナッツ（粉砕または細断）
- オプション：3/4〜1カップのエビ（またはカニ肉;菜食主義の場合：1/2〜1カップの揚げ豆腐を加える）
- ドレッシングの場合：
- 3-4クローブニンニク（細かい）
- ライムジュース大さじ2（1リットルのジュース）
- 3 Tbsp。
- 魚のソース （または菜食主義者の場合は4袋の醤油）
- 大さじ2杯。 黒砂糖
- 1-2 Tbsp。 液体ハニー（味に）
- 1 tsp。 エビペースト（またはベジタリアンの場合は地上豆腐ソース1杯）
- 1-2タイの赤い唐辛子（または1/2 tsp。干し粉砕した唐辛子）
それを作る方法
段階的なレシピの手順については 、「グリーンパパイヤサラダの作り方」を 参照 してください。
ショッピングヒント：このサラダでは、あなたの食料品店（2つのハワイのパパイヤまたは1つのカリブ海タイプのいずれか）で非常に緑色のパパイヤを探してみることができます。 しかし、パパイヤが実際に緑であるのか、熟成の段階の一つであるのかを判断するのが難しいため、アジアの店で買うことをお勧めします。 アジアの店舗や市場では、緑色のパパイヤがラベルされています。
時々彼らは開いてスライスされているので、あなたはそれが緑色であることがわかります（種子は白です）。
この時点で、タイはプリフォームをオプションのステップで調理し、細断されたパパイヤを乳棒で叩いてジュースを取り出します。 別の方法は、パパイヤをフードプロセッサーに入れて短時間パルスすることです。
- すべての「ドレッシング」成分を一緒に炒める。 このドレッシングは、甘い、酸っぱい、スパイシーな、塩辛い、しかし酸味よりも甘い（これはパパイアの鮮明さのバランスをとるのに役立つ）悪臭のようなものでなければなりません。
- パパイヤを縦に半分にスライスして開きます。 種を掻き取り、捨てる。 次に、各半分を裏返し、緑色の皮を剥がします。
- パパイヤを燃やしたり、タイと同じように細断したりするには、大きなサイズのおろし器を使用します。単に肉を長く切った後、上層を薄く薄くスライスしてボウルにします（これはどのように見えますか： グリーンパパイヤを細断する方法 。
- 緑のパパイヤと大きなボウルの他のサラダ成分を合わせて、ピーナッツとトッピング用の新鮮なバジルの半分を予約します。 包帯の上に注ぎ、よく振る。
- サラダの味を試してみてください。 それが塩辛い場合は、魚のソースまたは醤油を追加します。 あなたがより甘い方が好きなら、もう少し蜂蜜の上に霧雨。 もう一度投げる。
- ボウルと地上のピーナッツと予約されたバジルとの部分にアウト部分。 楽しい！
サービングの提案：タイでは、グリーンパパイヤサラダは、ほとんどいつも粘着性の米またはココナッツライスの側面で食べられています。 スティッキーライスを作るには 、以下を参照してください： スティープライスの作り方（ストーブトップレシピ） 、または簡単なスティッキーライスレシピ（炊飯器で作ったもの） 。
ココナッツライスを作るには、 ココナッツライス（ストーブトップレシピ）またはココナッツライス（ココナッツライス ）を参照してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 241 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,011 mg |
| 炭水化物 | 44g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 11g |