スパイシーで甘い、単一の成分で、スパイシーなジャラペーニョ唐辛子シロップは、あなたの好きなカクテルを加熱するすばらしい方法です。 この自家製のシンプルなシロップは、作るのがとても簡単で、あなたが好きなほどスパイシーになるように調整することができ、他の唐辛子を注入したシロップの基礎となります。
この特定のレシピは、より甘い砂糖とスパイシーな唐辛子を組み合わせており、かなりうまく機能する傾向があります。 Turbinadoとdemerara糖は「生の」砂糖とも呼ばれ、標準的な白糖よりも豊かな風味があります。 彼らは唐辛子のスパイスに対する理想的な基盤です。
また、ジャラペーニョのスパイスと戦うために、 これは豊富なシンプルなシロップであり 、水の2倍の砂糖を使用しています。 比率をより甘く保ち、濃い砂糖を使用することによって、シロップはあなたが考えるかもしれないほど辛口ではないので、これを飲み物と混合するのが大好きです。
あなたが必要とするもの
- タービナードまたはデメララ砂糖2カップ
- 水1カップ
- 2つの新鮮なジャラペーニョの唐辛子、洗ったとstemmed
それを作る方法
- 砂糖と水を中火で鍋に加え、砂糖が溶けるまで絶えず攪拌する。
- 縦にスライスしてパンに入れます。
- 頻繁に攪拌して沸騰させる。
- 穏やかな煮沸に熱を減らし、3分間煮る。
- 熱から取り出して20分間急な状態にしてください。
- すべての唐辛子を除去するために細かいメッシュストレーナーをひずませてください。
シロップは、密閉されたガラス容器に入れて冷蔵庫に保存してください。
それは約2週間続くでしょう。
レシピをスケールダウンして、砂糖1カップ、水1/2カップ、唐辛子1個を使って、ちょうど1/2カップの収穫を得ることができます。
あなたが好きなら、あなたも好きな場合は、定期的にブラウンシュガーを使用することができます（turbinadoとdemeraraは両方とも茶色です）。 しかし、それを白い砂糖の等しい部分と混ぜ合わせるのが最善で、甘すぎることはありません。
あなたのシロップのスパイスを調整する
あなたがホットピーマンで飲み物を作っているときは、それほど多くないことが覚えておくことが重要です。 あまりにもスパイシーなシロップを作れば、最も美味しいミキサーを持つ甘い飲み物でさえも熱くなって楽しむことができます。
他の手作りのシンプルなシロップよりも、このシロップをプロセス全体を通してテストする必要があります。 シロップがあなたの好みの風味に達するとすぐに、ペッパーを詰めてください。
唐辛子のカプサイシン （最もスパイスを生み出す部分）が白い肉の中に入っていることを忘れないでください。 これをシロップに暴露すると、より多くのスパイスが作られます。
- マイルドなシロップを作るには、ペッパーを切ってシロップに入れてはいけません。 輸液は少し長くかかるかもしれませんが、スパイシーよりもおいしいです。
- より多くの熱が必要な場合は、レシピの指示に従ってコショウをスライスします。
- 異なる唐辛子の品種は他のものよりも暑く、 2つのジャラピーもお互いに異なることがあります。 このシロップを20回も作っても、最後のバッチとは異なる可能性があるため、各回のスパイスをテストする必要があります。
ÉpicéサイドカーでJalapeñoシロップを試してみてください
Épicéはフランス語で "スパイシー"、 サイドカーは古典的なコニャックベースのドリンク 、ÉpicéSidecarカクテルはその2つの要素を組み合わせたものです。
それはニューヨークのDavid Brennerによって作成されたもので、あなたの新しいシロップと混合する素晴らしい飲み物です。
ブレナーのレシピは、味のバランスが完璧で、最初に書かれたように試してみるべきです。 ジャラペーニョシロップは、フルーツの素晴らしい添加物であり、この飲み物を非常に印象的にするスパイスを加えるだけです。あまりにも多くを加えれば、飲み物の風味を燃やします。
ドリンクを作るには、 1 1/2オンスのコニャック 、1オンスの新鮮なパイナップルジュース 、3/4オンスの新鮮なレモンジュース 、1/4オンスのジャラペーニョシンプルシロップを混ぜる。 原料を振り混ぜ て 、生の砂糖を入れた冷たいカクテルグラスに入れます。
あなたのシロップのために考慮すべき他のカクテルには、 Tequini 、Margarita、または Gin -based Dog of Hairの甘味を加えることが含まれます。 もしあなたが冒険を感じているなら、チョコレートマティーニのチョコレートと、またはザクロのような濃厚な風味の果物とスパイスを組み合わせてください。
もっとスパイシーなシンプルなシロップ
jalapeñoシロップを楽しむなら、他の唐辛子とスパイシーな甘いコンボを探検し、余分な味を加えるのを恐れることはありません。
チポル - オレンジシロップ。 チンパンペッパーは、少しシトラスのための自然なコンパニオンです。 これは、バーボンとバニラとのペアである秋のスパイスコーディアルと呼ばれるカクテルで使用されますが、他の様々なウィスキーカクテルでも役立ちます。
セラノミントシロップ。 Sweaty Hipsterは、マルガリータのようなちょっとした楽しいテキーラカクテルです。 セラノミントシロップは、最も興味深く、かなり楽しいスパイスとクールなハーブの興味深いコントラストです。
あなたはミントをスキップしたい場合は、まっすぐチポルシップシロップは素晴らしい選択肢であり、それはチョコレートと素晴らしいペアです。
ジンジャー・ハバネロシロップ。 2つのスパイスをペアにすることで、スパイシーシロップに非常に興味深いひねりを加えることができます。 この場合、 ハバネロペッパーと新鮮なジンジャーがあなたのモヒートをチャドウィックと呼ばれるザクロベースのドリンクに変えることができる興味深いシロップを手に入れます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 108 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 8 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |