緑のチャイルドと多量の細断されたチキンは、これらのタマレスを死に至らせます。 調理時間と調理時間は少し時間がかかりますが、最終製品はそれ以上の価値があります。 レシピは詳細で非常に簡単です。 あなたはこれらの悪臭の緑のチリとチキンタマレスが大好きです！
あなたが必要とするもの
- 2ポンド骨なし、スキンレスチキン
- 3オンスの缶はダイスされた緑のチャイルド
- 10オンスの緑色のチリソース
- 1/2カップサワークリームまたはクレマ
- 16オンス
- クセソフレスコ （またはジャックチーズ、細断または砕け）
- ティースプーン1杯
- 小さじ1杯の唐辛子
- 塩小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 40コーンハスク
- Masa Harina Tamale生地の場合 ：
- マサハリナ6カップ
- 5カップの温かい水（または低ナトリウムチキンブロス）
- ラード2カップ
- タマネギ粉3大さじ
- クミン大さじ2
- 唐辛子大さじ3杯
- 2ティースプーン塩
それを作る方法
充填を準備する
- 鶏肉を煮たり、焼くまで焼く。
- チキンを冷やしてから、フォークや指で細断して細断します。
- 細断されたチキンと切り刻まれたチリを大きなボウルに加え、緑色のチリソース、クスコフレスコ画、クミン、チリパウダー、および塩の1/2ティースプーンを加えます。
- 大きなスプーンを使用してクリームチーズを混合物に粉砕して混合を開始する。
- 充填が完了したら、それを脇に置きます。
注：前日に充填を行い、使用準備が整うまで冷蔵庫に保管することができます。
コーンハスクを準備する
- トウモロコシの殻からゴミを取り除く。
- 大きい方の使用可能な部分と小さい方の部分を分けてください。 後で使用するために、より小さな部分を保存します。
- トウモロコシの殻からゴミを取り除く。
- 大きい方の使用可能な部分と小さい方の部分を分けてください。 後で使用するために、より小さな部分を保存します。
- 殻を大きなボウルに入れます。
- 暖かい水でふくろう。
- 殻の上に（重いボウルやマグカップのような）重いものを置いて、それらを水没させておく。
- 殻から水を取り除いて乾かしてください。
- 乾燥しないように、カバーされた皿または大きなビニール袋に入れます。
- タマレスには大型または中型の殻のみを使用してください。 より小さなものは後でネクタイやパッチとして使うことができます。 殻を見るとき、その形に気付く。 彼らは狭い終わり、広い終わり、長い2つの側面を持っています。
タマール生地を作る
- ミキシングボウルで、マサと温かい水またはブロスを合わせるまで混ぜ合わせる。
- 混合物を20分ほど置いてマッサを軟化させる。 それから生地が形成されるまで低速で混ぜる。
- マサ・ハリナを用意したら、塩とクミンとタマネギのパウダーを混ぜ合わせてゆっくりと加えます。
- 別のボウルで、ラップを鞭打ちまたは約3分またはふわふわになるまで短縮する。
- よく混ぜ合わせるまで混ぜながらラードを少しずつ生地に加えなさい。
- 混合物は、ピーナッツバターの粘稠度に近いものでなければならない。 そうでなければ、必要に応じてマサハリナ、水またはブロスを追加します。
タマレスの組み立て
- 平らな面に殻を敷く。
- 殻の大きさに応じて、殻の上に生地1〜2杯をスプーン。
- 生地を殻の上に広げるには、金属製のスプーンの裏を使用します。
- 生地を広げるときは、殻の狭い端から約4インチ、他端から約2インチの空間を残してください。
- 生地を長辺の一方の端に、もう一方の長辺から2インチ離れたところに広げます。 生地は約1/4インチの厚さに保つようにしてください。
- 少なくとも1インチの生地を両側に残して、生地の中心を塗りつぶすスプーンを数杯広げる。
- マサなしで2インチのスペースで長い側を探します。 上に折り重ね、生地の縁が出会うようにもう一方の側に少し重なります。 余分な外皮を後ろに包みます。 次に、幅の広い端を上に折り、次に幅の狭い端を幅の広い端に折ります。
- より小さいまたは使用できない殻の一部から1/4インチの長さを切り取るか、または引き裂くことによって、殻の細片を作成します。
- これらを使用して、タマールの中央を横切って、フラップを下に保持します。
- 蒸気船でタマリを直立させる。 （あなたはこの目的のために作られた大きな蒸気を購入することができます。同じ効果を生み出すために他に何かがあるかもしれません。）鍵は、鍋の底に少量の沸騰した水と、タマレスを水から遠ざける何らかの仕分け。
- 約90分間蒸して、冷めてからお召し上がりください。
タマレスを作ってしまえば、 タマレスを作るのは簡単です。 最初の数人を作るのにもう少し時間がかかるかもしれませんが、ロープを学んだら、すぐにバッチ全体を準備しましょう。
もっとメキシコのレシピとチュートリアル
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 387 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 41 mg |
| ナトリウム | 410mg |
| 炭水化物 | 37g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 14g |