マサ・ハリナとタマレスのために生地を作る方法

米国のいくつかの地域では、トルティーヤ工場の新鮮なものやスーパーマーケットの冷蔵庫のセクションで、タマレス用の既製の生地を手に入れることができます。 あなたがそのような場所に住んでいない場合、またはタメールを完全にゼロから作りたい場合は、この基本的なレシピを使用してください。 それは、トルティーヤ、 タマレス 、および他の多くのメキシコおよび中央アメリカの食品を製造するために使用される市販のコーンフラワー製品であるmasa harinaを必要とする。

あなたがこのレシピで作ることができるタメールの数は、 タマレスのサイズとそれぞれに使用される充填の量に依存します。

注: Masa harina (「生地粉」と解釈されます)は乾燥した製品です。 それ自体が「生地」を意味し、小麦粉を再水和した後のものです。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

  1. 大きなミキシングボウルで、マサハリナを温かい水またはスープと混ぜる。 混合物を約20分間静かに置いてから、電気ミキサーで低速でビートが形成されるまで叩いてください。 (あなたは今マッサーを持っています。)もし望むならば、塩、玉ねぎ粉、クミン、および唐辛子を生地に振りかける。

  2. 別のボウルで、電気ミキサーで約3分間またはふわふわになるまでラードを泡立てます。 ラードを生地に加え、少しずつ叩いてよく混ぜ合わせます。

  1. あなたのマッサは、ピーナッツバターの一貫性に関するものでなければなりません。 あまりにも乾燥している場合は、もう少し水を混ぜてください。 あなたの生地が余りにも緩い場合は、あなたが望むテクスチャーを得るまで、さらにmasa harinaを加えてください。

  2. 直ちにマッサを使用するか、冷蔵庫に入れて24時間まで保管してください。

自家製タマール生地のバリエーション

栄養ガイドライン(1食分あたり)
カロリー 644
総脂質 44g
飽和脂肪 17 g
不飽和脂肪 19g
コレステロール 39 mg
ナトリウム 899 mg
炭水化物 56g
食物繊維 6 g
タンパク質 8g
(レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。)