伝統的なファヒータのこのレシピは、スモークスカートステーキの素晴らしい味があります。 もちろん、喫煙時間は1時間以上ですが、他のもののために喫煙者を使用している場合、これは前菜として使用するための素晴らしいレシピになります。
あなたがそれを喫煙した後に1分ごとにスカートステーキを焼くことは、ステーキに伝統的なファジータの風味と質感を与えます。 スカートステーキは表面にちょっとカリカリしていて、ファイタイタに大きなテクスチャと風味を与えます。
あなたが必要とするもの
- 2-3ポンド/9.9~1.3kg。 スカートステーキ
- 12-16トルティーヤ（暖かい）
- 伝統的なファジッタマリネ：
- 12オンス/ 350mL。 ビール
- 1/2カップ/ 120mL。 キャノーラ油
- 小さじ1個（細かく刻んだもの）
- 1/4カップ/ 60mL。 ライムジュース
- 5クローブのニンニク（細かい）
- 2リットル/ 30mL。
- ウスターシャーシソース
- 2ティースプーン/ 10mL。 塩
- 1大さじ/ 15mL。 チリパウダー
- 1ティースプーン/ 5mL。 ブラックペッパー
- 1ティースプーン/ 5mL。 ホットソース
- 1ティースプーン/ 5mL。 クミン（地面）
- 伝統的なファジータトッピング：
- 4つのトマト（ローマの品種、チョップ）
- 1/2ピーマン（赤、チョップ）
- 1/2ピーマン（黄色、チョップ）
- 1/4カップ/ 60mL。 玉ねぎ、みじん切り）
- 1/4カップ/ 60mL。 シーラントロ（新鮮、チョップ）
- 3
- jalapenos （新鮮な、細かく切り刻まれた）
- 2リットル/ 30mL。 ライムジュース
それを作る方法
- 脂肪のスカートステーキをトリミングする。
- マリネを一緒にミックスし、それを再密閉可能なビニール袋または平らなベーキング皿のスカートステーキと組み合わせます。
- スカートステーキがよくコーティングされていることを確認してから、一晩置いてください。
- 喫煙者を200-220 F / 95-105 Cに準備する。
- マリネからスカートステーキを取り出し、室温で30分間放置する。
- トッピングを混ぜ合わせる。
- 料理中にマリネにステーキをかぶりたい場合は、残りのマリネをパンに入れて5分間沸騰させてください。
- 水分を吸い取るために暖かく保つ（浸す）。
- スカートステーキを喫煙者に置き、20分おきに漬けてください。
- 1〜1/2時間燻煙する。
- 別のガスグリルをお持ちの場合は、ステーキ前に予熱し、喫煙をしてください。 そうでない場合は、オーブンを予熱します。
- 喫煙者からスカートステーキを取り出し、グリルまたはブロイラーの下に置きます。
- スカートステーキの両側を1分間料理する。
- スカートステーキを10分間座らせてから、穀物を横切って薄切りにします。
- スカートステーキが座っている間、ホイルで包まれたトルティーヤをグリルまたはオーブンに入れて暖めます
- 肉、トルティーヤ、トッピングミックス、サワークリームやグアカモーレなどの他のトッピングを出して、お客様の伝統的なファヒータを一緒に味わってください。