エビスクランピは、典型的には、豊かでバター色のソースを使って炒めたパンで調理されたレシピです。 私たちはグリルにこの古典的な料理を取ってエビに軽いチャーを与えてから、バターと白ワインを浸してこれを真に幻想的にするソースを打ちます。 秘密は、彼らが風味を引き出すことができるように、彼らが座っている水をエビが汗をかくということです。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンド（680 g）の大きなエビ（皮をむいたもの）
- 1/4カップ（60mL）のバター
- 1/4カップ（60mL）
- オリーブオイル
- 1/3カップ（80mL）チキンストック
- 1/4カップ（60mL）の乾燥白ワイン
- 1レモンジュース
- 4クローブニンニク（細かい）
- 2ティースプーン（10mL）の塩
- ペッパーフレーク1杯（5 mL）
- 小さじ1杯（5 mL）黒コショウ
- ガーニッシュ：1/4カップ（60mL）
- 新鮮なイタリアンパセリ （チョップ）
それを作る方法
1.エビ、パセリ、バゲットを除くすべての成分を大きなボウルに入れます。
2.グリルを予熱し、グリルに安全なソテーパンを置いて加熱します。 （実際に熱を保持するには、鋳鉄製のフライパンを使用してください。）一方の面に2層の火災または高熱を、もう一方には中火を試してください。 パンを中火の上に置きます。 エビがグリルの間に滑り込む恐れがある場合は、それらを串の上に通してください。 それ以外の場合はグリルの上にまっすぐに置きます。
3.ボールの内容物をソートパンに注ぎ、すばやく振ります。 エビの片側にグリルマークが表示されたら、裏返しにします。
4.パンの中でバターソースの混合物をかき混ぜる。 バターはわずかに茶色になり始めるが、焦がすことは許されるべきではない。
5.反対側のグリルマークをエビで表示すると、ソースと一緒にパンに入れます。 あなたがそれらを串につけたら、串から取り除く。 コートに投げる。
6.グリルからパン（注意深く）を取り出し、テーブルのホットパッドの上に置きます。 パセリを上に振りかける
7.バゲットを使って余分なソースを炒める。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 322 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 247 mg |
| ナトリウム | 1,410 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 29g |