どのようにボトルのコンディショニングビールは、年齢とともにビールを向上させる
あなたはビールのボトルに「Bottle Conditioned」という言葉に気づいたが、それはどういう意味ですか？ 基本的に、あなたのビールはまだボトルの中でそこで発酵しており、年を重ねるにつれて良くなっています。
ビール醸造業者はボトルコンディショニングを使用してビールを炭酸化し、パッケージング前に酵母を働かせるように設定する。 それはあまり頻繁には使用されませんが、コンディショニングしたビールを見つけたら、それを保管して注ぐ際には細心の注意が必要です。
ボトルコンディショナービールとは何ですか？
ボトルのコンディショニングは、ビールメーカーがビールを炭酸ビールに加える方法の1つです 。 発酵後にビール中にまだ懸濁している生酵母を利用して、ビールに密封する直前にビールに少量の砂糖を加えます。
これは二酸化炭素とアルコールの量を無視した小さな二次発酵を開始します。 ビールはボトルに密封されているので、CO2はどこにもないので、ビールに吸収され、発酵が行われます。
これは、ボトルのコンディショニングされたビールがボトル内で熟成することを意味します ワインのように、ビールは成熟し続けて、味に深い性格を引き出します。 ワインと違って、このプロセスは素晴らしい、柔らかい炭酸を加えます。
理論的には、瓶内発酵中にビールが休ませる時間が長くなればなるほど、それはより良いものになります。 いくつかの醸造業者は、10年以上の間、ケースを隠していることが知られています。
ボトルのコンディショニングは、ボトルの底に集められた死んだ酵母細胞の薄膜をもたらす。 これらは無害で、一部のビールスタイルでは、ビールのプロファイルの重要な要素です。
多くのビールスタイルは明確に評価されていますが、他のビールスタイルは曇っていて、酵母の味があると予想されます。 Hefeweizen、バイエルン州の曇った小麦のビールは、これの良い例です。
ボトルコンディショナービールの保管方法
自家製の人とパンのパン屋は、酵母は脆弱で生きている生物であることを知っています。 あなたのボトルのコンディショニングされたビールはまだ内部で働く活性酵母を持っているので、それを適切に保管することが重要です。
- ボトルのコンディショナーのビールは常にキャップの上に置いてください。
- 涼しい場所に保管し、直射日光を避けて保管してください。
- 保管に最適な温度は約53.6°F（12°C）です。
- 冷蔵庫にボトルを保管しないでください。
- 酵母は暖かい温度で非常に活発になり、これはビールを破壊する可能性があります。 それは貯蔵寿命を短くし、過度に炭酸化し、しばしば開封時に泡立ちます。
- ボトルを激しく振ったり震えたりしないようにしてください。酵母を乱したり殺したりする可能性があります。
ボトルコンディショニングビールを提供する方法
ボトル空調ビールの残りの酵母は、それを期待していない酒飲みには驚くかもしれません。 心配しないでください、それは完全に自然であり、あなたはそれをどんな害もなく飲むことができます。 しかし、それはあなたのガラスにすべての酵母を得ることを避けることをお勧めし、ゆっくりと注ぐ条件ビールをボトルの鍵です。
- 注ぐときは、ゆっくりと滑らかにして、酵母をあまり邪魔しないようにしてください。
- 酵母が落ち着いたボトルから最後のビールを注ぐのは避けるのが最善です。
あなたの好みに応じて、ボトルのコンディショニングされたビールを冷蔵または暖かいサービスを提供することができます。 多くのビール愛好家は、冷たいガラスの中で、または冷蔵庫で20分後に淡い黄金のエールを好む。 より暗いエールは、しばしば、約50°Fのその最適貯蔵温度で最も良い。