このレシピは、これまで最高のレモンメレンゲパイとみなされています。 それは、 感謝祭や他の特別な機会に素晴らしいデザートを作ります。
そして、あなたもそれを作ることができます - あなたが慎重に指示に従う限り、レシピは簡単です。 低温殺菌した卵黄を低温充填物で使用することは良いアイデアですが、低温殺菌された卵白は時には堅いピークに鞭打ちされません。 白人は卵黄よりも安全ですので、 低温殺菌されていない卵白を使用することができます。 リスクの高い保健グループに該当する人には、このパイを提供しないでください。
ところで、卵の外面を衛生的にすることはできず、高リスクのグループや他の誰でも安全に卵を作ることはできません。 サルモネラが卵巣の内側にあるのは、 サルモネラの鶏に卵巣があるからです。 米農務省（USDA）によると、卵黄はサルモネラ菌に汚染されている可能性が最も高い。 アルブミンのタンパク質分子は数週間は分解しません。卵白は卵白のために鶏肉から新鮮でなければならないわけではありません。
あなたが必要とするもの
- 2カップ
- グラハムクラッカークラム
- 1/2カップは溶けたバター
- 1/2カップ細かく刻んだクルミ
- 4種の低温殺菌卵黄
- 2（14オンス）缶
- 甘くした濃縮乳（蒸発しない）
- レモンジュースをしっとりした3/4カップ
- 歯垢の1/4のティースプーンクリーム
- 4つの卵白
- 1/2カップの砂糖
それを作る方法
- オーブンを375°Fに予熱します。ミディアムボウルで、グラハムクラッカークラム、バター、クルミを合わせてよく混ぜます。 この混合物を底部に押し込み、10インチのディッシュパイプレートの側面を押し上げます。
- 地殻を8〜12分間、またはそれが設定されるまで焼く 。 オーブンからパイの皮を取り出し、ワイヤーラックで完全に冷ます。 オーブンをつけておく。
- 別のミディアムボウルでは、卵黄を甘くした凝縮ミルクとレモンジュースと一緒にします。 よく混ぜます。 冷却されたパイの皮に注ぎ、冷蔵庫に入れます。
- きれいな大きなボウルで、卵白とタータールのクリームを合わせます。 柔らかいピークが現れるまでビートします。 砂糖を徐々に加え、堅いピークが形成されるまで叩いてください。 砂糖が溶けていることを確認してください。 あなたの指の間でちょっと感じる。 滑らかでざらつきがなければ、メレンゲが行われます。
- レモンの上にメレンゲをスプーンで塗ります。 パイを広げて、メレンゲを地殻の縁に密封するか、オーブンで収縮させてください。 メレンゲのディップや渦を作るにはスプーンを使います。
- 10分から15分、またはメレンゲが黄金色になるまでパイを焼く。 冷蔵庫に置きます。 サービングする前に4〜6時間冷やしてください。 残り物を冷蔵庫に保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 663 |
| 総脂質 | 30 g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 168 mg |
| ナトリウム | 292 mg |
| 炭水化物 | 86g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 16g |