彼らはトリュフですか？ 彼らはケーキボールですか？ 実際に、彼らは両方です！ これらの甘やかされたキャンディーは、豊かなチョコレートケーキの混合物に囲まれた柔らかいトリュフセンターを持っています。 彼らは、より多くのチョコレートでダンキングを終えて、完璧なポータブルなポップアップデザートにしています！
古典的な溶岩のケーキが暖かく流れるグーイーチョコレートの混合物で満たされているのと同じように、これらのキャンディーの中のトリュフは柔らかく、溶岩のようには流れませんが、ケーキやクリスプチョコレートと完全に対照的ですシェル。
ケーキトリュフを作る方法を示す写真のチュートリアルは見逃せません。 ケーキトリュフは 、トリュフが必要とする多くのテクニックを使用しています。
あなたが必要とするもの
- 3オンス（約1/2カップ）チョコレートセミスイートチョコレート
- 1/2カップヘビークリーム
- 1ポンド（約4カップ）のチョコレートケーキクラム、または準備された9×13ケーキの約半分
- 1/2カップ - 3/4カップはチョコレートの泡立てを準備しました
- 1ポンドミルクチョコレートキャンディーコーティング
- 3オンスのダークチョコレートキャンディーコーティング（オプション、装飾）
それを作る方法
1.最初にガナッシュを準備する。 ミルクボウルにチョコレートチョコレートを置き、重いクリームを小さな鍋に注ぎます。
2.クリームを中火で加熱し、沸騰させます。 チョコレートチョコレートの上にホットクリームを注ぎ、チョコレートを柔らかくするために1分間座らせます。 1分後、混合物が滑らかで光沢がなくなるまで、クリームとチョコレートを一緒に泡立ててください。 チョコレートの上にチョコレートラップの層を押し、それが約90分分れて掬うのに十分なまで冷やします。
あなたがプロセスをスピードアップしたい場合は、ベイキングシート上の薄い層にガナッシュを広げ、上のラップラップを押して、30分間冷蔵します。
3.ガナッシュがしっかり収まったら、それを小さなボールに転がして、ワックスをかけた紙に裏打ちされたベーキングシートに置きます。 あなたは約36のボールを手に入れてください。 ボールを冷蔵庫に戻して約30分間固めます。
あなたはガナッシュボールがしっかりしているのを待つ間、ケーキ混合物を準備します。 ケーキのクラムを1/2カップのチョコレート泡立て器と混ぜ合わせ、あなたの手ですべてを混ぜ合わせます。 あなたのケーキが元々あった湿った状態と個人の好みによっては、扱いやすいテクスチャーが得られるまでは、1/4カップの霜取りを追加することができます。
5.ガナッシュの中心がしっかりしているとき、それはトリュフを組み立てる時です。 ケーキの混合物の1インチのボールを取って、中央にガナッシュボールを押してください。 あなたの手のひらの間にそれを回して丸くしてから、ベーキングシート上に置きます。 すべてのトリュフが組み立てられるまで、ケーキのボールにガナッシュボールを挿入するプロセスを繰り返します。 ケーキトリュフが約30分ほど浸漬するのに十分な状態になるまで、トレイを冷蔵庫に戻します。
6.滑らかで流動的になるまで、ミルクチョコレートキャンディーコーティングを溶かします。 ディッピングツールまたはフォークを使用して、キャンディーコーティングにケーキボールを浸し、一度完全にコーティングしたら、ベーキングシート上に置きます。
すべてのトリュフが浸るまで繰り返す。
7.ダークチョコレートコーティングを装飾として使用している場合は、電子レンジでそれを溶かします。 ビニール袋に入れ、角をこえて刈り取る。 トリュフの上にチョコレートを飾る。 コーティングを完全にしましょう。
8. Lava Cake Trufflesを冷蔵庫内の気密容器に2週間まで保管します。 これらのトリュフは室温で提供する必要がありますので、内側のガナッシュは柔らかく滑らかです。
もっと欲しがる？ これらのレシピをチェックしてください：
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 211 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 5 mg |
| ナトリウム | 8 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 3g |