初期の春の大黄の鮮やかな赤い茎は、このジャムにその素敵な色を与えるだけでなく、それは悪臭の味です。 冷蔵庫は最大1ヶ月間、冷凍庫では最大6ヶ月間保管されます。
あなたが必要とするもの
- 大さじ4杯（大さじ1ポンド、大黄葉の茎）
- 砂糖3 / 4~1 / 4カップ
- 水2大さじ
それを作る方法
- より少ない量の砂糖で始めて、すべての成分を中火のポットに入れ、低めの温度に保ちます。 すべての砂糖が溶解するまで絶えず炒める。
- 大黄片が崩壊するまで、頻繁に攪拌しながら調理を続ける。 コンポートがリンゴと同じくらい厚いときは、熱を切ってください。
- あなたがもっと甘さを望むならば、味をつけて、砂糖を加えてください。 しかし、酸っぱい味は大黄について特別なものの一部であることに注意してください。 あなたが砂糖を追加する場合は、熱を低く戻し、砂糖が完全に溶解するまで絶えず攪拌します。
- 冷凍庫の容器に大砲のジャムを詰め、1インチのスペースを残します。 パイントより大きくない小さな容器が推奨されています。そのため、1つを解凍すると、使い切るには圧倒的な量のジャムではありません。 あるいは、クォートサイズの冷凍庫袋に8〜16オンスの紙詰まりを詰めてください。
大麻ジャムは冷凍庫に最大6ヶ月間保管されます。 その後は食べても安全ですが、品質は低下します。 新鮮な、冷凍されていない大黄詰まりは、最大1ヶ月間冷蔵庫に保管されます。
バリエーション
- ストロベリー - ルバーブは古典的な組み合わせです。 大黄の半分をハルとチョップされたイチゴと交換し、砂糖の量を減らすだけです。
- ジンジャーは大黄と驚くほどぴったりです。 新鮮なショウガを 1〜2杯、 生姜を 1〜2杯、細かく刻んだ結晶化した（キャンディー）ジンジャーをレシピに加える。
- 冷蔵庫でジャムを一晩（8〜12時間）、または24時間も長く冷やすことで、ジャムを大黄シャーベットに変えます。 製造者の指示に従ってアイスクリーム機で処理する。
大黄の事実
- 大黄はRheum属に属します。 それはもともとシベリア出身ですから、そうです、冷たいです！ それはかなり大黄をつくるのはかなり簡単ですが、それが完全であることを好みますが、部分的な太陽を許容します。
- 葉の茎は私たちが食べる部分です。 葉の緑色の部分は毒性があります。なぜなら、葉をつけた状態で大黄茎を見ることは決してありません。
- 最も一般的には、酸味のある「果物」のように扱われ、甘くされた大黄は、風味豊かな料理で野菜としても使用されます。
- 緑の大黄の葉は（しかし、葉ではありません）も食べることができ、その風味は赤の葉と同じです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 153 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 5 mg |
| 炭水化物 | 38g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 1g |