ほとんどのアメリカ人は、子供の頃のスナックとして、または人気のあるキャンプファイヤーのベースとして、グラハムクラッカーをミルクで食べることを愛想を持って思い出しています。 しかし、白い小麦粉を使用する他のクラッカーとは違うのは何ですか？
グラハム・フラワーの歴史
グラハムの小麦粉は小麦粉の一種です。 それは、それが発明者シルベスターグラハム、健康食品運動の先駆者の名前を付けられています。 グラハムは、1830年代には、白身粉に苦しんでいた人々を、より健康で洗練された白粉から逸らすことを望んで、このような形の小麦粉を開発しました。
彼のグラハムのホテルは、菜食主義の食事と未調理の食品を促進し、調味料がアルコールの吸収を促進すると信じていました。
Grahamの粉は、冬小麦の胚乳を細かく粉砕することによって作られています。 胚乳は、デンプンを作り、成長する植物に栄養を与える種子の内部に形成された組織である。 それはまたそれを消費する人間に栄養を提供することができます。 ふすまおよび胚芽層は戻され、混合され、堅実で茶色の粉が堅実でわずかに甘い風味となる。 今日、いくつかの商業用穀倉は、小麦胚芽の大部分を除去して、小麦粉の貯蔵寿命を延ばす。 胚芽は酸敗を促進する油を含む。 グラハムの小麦粉は未精製で未漂白です。
グラハム粉と全粒小麦粉という用語は、しばしば同じ意味で使用されますが、違いがあります。 グラハムの粉は、小麦の粉よりもやや粗く粉砕されています。
グラハムクラッカーの歴史
グラハムクラッカーは1882年によく知られており、グラハムの粉で作られたフラットでクリスプなクッキーで、通常はハチミツで甘くされています 。
彼らは1830年代にシルベスター・グラハムによって彼のホテルで提供された他の健康食品の一部として作られました。 また、グラウト、グレープラ、グレープナッツもグラハム粉で作られています。
グラハムクラッカーは健康ですか？
グラハムクラッカーはもともとは健康的な扱いとされていましたが、現在のレシピは、Sebastian Grahamが最初に意図したほど稀ではありません。
今日のグレイハムクラッカーの甘さが増しても、どちらも悪いわけではありません。 彼らは低糖血糖指数を持っており、甘い歯を持つ糖尿病患者にとって素晴らしい治療法です。 彼らは適度に消費されている限り、バランスの取れた食事の一部として含めることができます。
グラムまたはグラハム - 違いは何ですか？
インド料理のファンは、似た名前の発音にもかかわらず、 グラムとグラハムの粉の間には大きな違いがあることに注意してください。 グラム粉は粉砕したチキンペースから作られる。 それはまたbesanと呼ばれています。 これは、多くの東南アジアの家庭で欠かすことのできない人気の高いタンパク質粉です。 グラム粉は、その自然のグルテンフリー特性のために、米国の一部で幾分普及している。 グラハムの粉は、しかし、小麦から作られ、グルテンを含んでいます。 これらの2つを混ぜることは、味が大きく異なるだけでなく、グルテンを持てない人にとっては厄介な健康問題を引き起こす可能性があります。