このアスパラガスと硬い卵のレシピは、クリーム色の白いソースまたはベシャメルで王室の治療を受けます。 ハンバーグ、リトアニア、ポーランド、ロシア、ウクライナ、その他の東欧諸国では、硬く卵が非常に人気があります。 昔は、通常、ニワトリを育てた農家にとって比較的経済的なタンパク質源でした。
私の母親は、焼きたてのパンの上で卵を作るのが大好きで、ホワイトソースと呼ばれ、 ベチャメルとも呼ばれました。 私はこの欲求を継承しましたが、私はアスパラガスを加え、そのままの状態で、またはトーストされた全粒粉のパンまたはバターのブリオッシュを追加してそれを更新しました。 それは、貸し手と菜食主義者のための肉のない食事ですが、デザートのためにサラダとプチ・フォーと一緒に洗練されたランチョン・ディッシュとして数えません。
完全にチルトしたい場合は、ホワイトソースレシピのミルクをヘビークリームまたはハーフ・アンド・ハーフに置き換えてください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのアスパラガス（きれいにし、トリム）
- 4つの堅い卵（室温、皮をむき、スライス）
- クリームソースの場合：
- バター3大さじ
- 万能粉3大さじ
- 1 1/2カップのミルクまたはヘビークリームまたは半分および半分
- ダッシュ・ソルト・トゥ・テイスト
- パンベースの場合：
- トーストされた全粒粉パンまたはブリオッシュ4スライス
それを作る方法
- 1ポンドのアスパラガスの槍を塩水で柔らかく柔らかくなるまで調理する。 排水して暖かく保つ。
- 一方、小さな鍋やフライパンでバターを溶かす3大さじでクリームソースを作る。 万能小麦粉3杯を加え、約1分間攪拌して調理する。 1 1/2カップのミルクを加え、滑らかになるまで泡立てます。 混合物が濃くなり、沸騰の直後に来るまで、常に調理する。 必要に応じて、塩で味付けしてください。
- 奉仕するには、パンを使用する場合は、4枚のプレートのそれぞれに1枚ずつスライスします。 上にアスパラガスの槍の1/4を配置し、続いて硬く煮た卵を1枚スライスします。 次に、上に横に並べてソースを入れます。 残りのソースをテーブルに通してください。
- 注：ベーシャメルソースをモーネーソース （チーズソース）に変えるには、 グリュイエールチーズ 2オンス、 パルメザンチーズ 2オンス、バター1杯を煮沸ベーシャルソースに加えます。 必要ならば、1/4カップのホットミルクミルクで薄くしてください。 ソースが沸騰しないようにしてください。そうしないとチーズが壊れて壊れてしまいます。 ここにベチャメルで始まるより多くのソースレシピがあります。
クリスソースレシピにもっと野菜があります
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 618 |
| 総脂質 | 50グラム |
| 飽和脂肪 | 29g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 332 mg |
| ナトリウム | 569 mg |
| 炭水化物 | 29g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 16g |