オクラを買うところとそれで調理する方法
オクラ - あなたはそれを好きか、あなたはそれを嫌いです。 それを嫌う人は、通常、オクラは調理したときに粘りと絹のようになりますが、他の人は同じ理由でそれを楽しむのです。 「女性の指」とも呼ばれるオクラは、明らかに異なる人々に異なることを意味する野菜の1つです。
オクラの購入場所
新鮮なオクラは、細い、緑の、チューブのような野菜、したがって女性の指への参照です。 それは実際に小さな白い種子で満たされたポッドです。
しっかりとした感じがしますが、難しくありません。 あなたの地元の市場でそれを見つけることができれば、あなたがそれを購入しているときに傷つきのない肌で明るい緑のオクラを探してください。 それは非常に人気のある野菜ではなく、すべての食料品店が在庫しているわけではありません。 あなたの最高のチャンスは、オクラが季節にある5月から9月です。
オクラにはいくつかの種類があります - いくつかは長く成長し、他は短く成長します。 いくつかは紫色で、他は緑色ですが、緑色のオクラは米国で最も一般的な形です
オクラの歴史
オクラはカリブ海には生息していません。 他の多くの食料と同様に、数世紀前に到着したときに奴隷や入植者がそれをもたらしたため、そこに到着しました。 オクラはエチオピアのネイティブですが、暖かい熱帯気候でうまくいきます。
オクラの保管
オクラは、冷蔵庫の野菜室に紙袋で最大4日間保管することができます。 調理の準備ができたら、まず冷蔵庫から取り出し、室温に戻してください。
それは、調理されると、より少ない水分を放出する。
オクラの切削/スライス
切ったり、スライスしたりする前に、オクラを乾かしておいてください。 正確にスライスする方法は、世帯の一部から別の世帯に言及するのではなく、家庭によって異なる場合があります。 オクラはラウンドに切断したり、縦にスライスしたり、斜めにカットすることができます。
もちろん、あなたは常にオクラ全体を残すことを選ぶことができます。
オクラ料理
オクラは、ガンボのようなスープやシチューで最も一般的に使われています。 それは粘液を含み、それは加熱されると自然の増粘剤として作用する物質である。 オクラはいくつかのカリブ地域でパン粉と揚げ物があり、いくつかの料理がそれを漬けていることが知られています。 ピックリングは、オクラが調理されたときにする粘りのある一貫性を減らすのに役立ちます。
スライムカット
いくつかの方法は、調理されたオクラのスライム商を減少させるのに成功していることが証明されている。 調理する前に酢に浸すことを推奨する料理人もいますが、乾燥したオクラを完全に濡らしてください。 それを焼くかソテーするなど、非常に高い熱で調理することもできます。 あなたは他のレシピにそれを追加する前に、この方法でプレクックすることができます。
健康への効果
あなたがオクラのテクスチャによって控えめにされていない人の一人なら、いくつかの健康上の利点があります。 それは繊維が豊富でカロリーも非常に低いです。 ビタミンA、C、K、ベータカロテン、キサンチン、ルテインなどの抗酸化物質が多く含まれています。 オクラには、ナイアシン、チアミン、ピリドキシン、パントテン酸などのB複合型ビタミンも含まれています。