怒っている灰色のジャガイモの塊に直面するレストランまたは友人の家でジャガイモのグラタンを熱心に予期したことがあれば、これはあなたのためのレシピです。 私たちのジャガイモのグラタン愛好家は、クリームと塩で調理されたジャガイモの真の意味について世界に教えるために一緒にバンドする必要があります。 彼らは一時間以上焼く必要があります、クリームは豊富でなければならず、ジャガイモは半垂直に、そして千切りにしなければならず、新鮮なハーブとコショウだけでください。
このレシピは、必要に応じてスケールアップまたはスケールダウンできます。
あなたが必要とするもの
- ジャガイモ6ポンド（ラッセルまたは
- ユーコンゴールドは大丈夫です）
- 2〜3c。 ヘビークリーム
- 1 tsp。 塩（または味）
- ピンチ黒コショウ（または味、新鮮な地面に）
- 1~2c。 粉チーズ（4〜8オンス、例えばエメンタラーまたは
- グリュイエール ）
- オプション：マジョラムまたは他のハーブ
それを作る方法
1.この量のグラタン（9インチ×13インチ）の場合、バター付きのパンが良い選択です。 ジャガイモをはがし、手で1/8インチの厚さにスライスします。 フードプロセッサーでは、スライスが薄すぎるので、これをしないでください。
2.ジャガイモを皿の背中を横切って並べます。底は平らではありません。 彼らはリクライニングをして座っていて、映画館のように列がずらされているべきです。 同じ列にある異なるジャガイモを交互にスライスし、各スライスが姉妹スライスから切り離されていることを確認します（すべてのスライスが互いに接触していないことを確認します。そうでなければ、クリームを吸収できません）。
イメージを参照してください。
3.パンがいっぱいになると、列を垂直位置に戻し、より多くのジャガイモをパンに合わせることができます。
4.ジャガイモの上に注ぎ、クリームを半分ずつ2/3に塗ります。 塩（私は1つの小さじから始まる）と唐辛子。 新鮮なものや乾燥したものに、少しマヨラムを振りかけることもできます。
5.加熱オーブン（375°F）で1時間焼く。次にチーズを上に振りかけ、ポークを突き刺すとポテトが非常に柔らかくなるまで焼く。
注：焼く時間は、ジャガイモの種類、あなたが住んでいるところの高さ、そしてあなたのオーブンが本当にどれほど熱いかによって変わります。 それは常に私のために約90分かかりましたが、それほど多くの料理本は45分と言う、それは私を燃やす。
これは低脂肪食ではありませんが、ミルクではうまく機能しませんので、1年に1〜2回は特別な治療をしてください。 もしあなたが望むなら、あなたはチーズを離れるかもしれません。
茶色になりすぎている場合は、焼き時間の途中でキャセロールをホイルで覆うことができます。 あなたはチーズを追加する前にそれを削除します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 613 |
| 総脂質 | 36g |
| 飽和脂肪 | 23 g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 111 mg |
| ナトリウム | 500 mg |
| 炭水化物 | 61g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 15g |