クランベリーは、常緑の矮小潅木やぶどうの木の小さなコレクションとして記述することができます。 野生のクランベリーは、カナダ東部、ニューイングランド北東部、中西部上陸部の多くの地域で発見されています。 クランベリーはクリスマスのような休日に関連していますが、おいしいレシピのための素晴らしいスナックや成分です。 実際、クランベリーはいつも私たちの心の中で缶詰のクランベリーソースの玄関に降格するように見える秋の果実です。
秋には新鮮なクランベリーをご用意しており、 自家製のソースやゼリー、 風味豊かな料理でこれらのタルトの果実を使用するように料理をすることができます 。
栄養上の利点
クランベリーを摂取することには多くの健康上の利点があります。 例えば、クランベリージュースは、尿路感染症および腔および歯肉疾患の予防に役立ちます。 クランベリーは、抗酸化物質、脳卒中、心臓血管疾患の予防を提供し、繊維、マンガン、ビタミンC、ビタミンEの偉大な供給源です。乾燥クランベリーは、新鮮なもの、特に繊維や酸化防止剤と同じ栄養価を持っています。 フルクトースと糖度を制限したい人は、新鮮な味わい、サラダ、スムージーなどのレシピで生のクランベリーを使用できます。
クランベリー収穫のプロセス
クランベリーはぶどう畑のブドウ畑で生育します。 新鮮な全果実は手で摘み取られ、したがってより高価です。 残りは機械で収穫されます。
果物の損傷は避けられず、ジュース、ソース、乾燥だけに適しています。 ボグは収穫時まで乾燥した状態に保たれ、水で膝が深くまで浸水します。 特別な機械はぶどうを通って走り、ぶどう畑を揺り動かして果実をゆるめ、それからぶら下げられます。
ベリーは、新鮮なものから古いベリー（バウンスしない）を取り除くために、階段状のプロセッサーの下でバウンスされます。
甘くて塩辛い
クランベリーはデザートだけでなく、おいしい料理にも良いです。 いくつかのおいしいクランベリーのデザートには、 リンゴのクリスプ 、アンブロシア、ナッツバー、カメのデザートのバリエーションが含まれています。 クランベリーを含む味わい深い料理には、カボチャとクランベリーのクロストリ、メープルとブリー、クランベリーチップホールのバーベキュープルーブのスライダー、秋にインスパイアされたホウレンソウのサラダが含まれます。
中和酸
クランベリーのカップには約4グラムの砂糖が入っています。 クレイジーンのようなクランベリー関連製品には、それを甘くするという目的で砂糖が加えられています。 酸を中和するのを助けるために、クランベリーを調理するときに、ベーキングソーダの1/4ティースプーンを加えてください。 こうすれば、砂糖が少なくて済みます。
置換を使用する
変わった変化のためのレシピで、甘くて乾いたクランベリーをレーズンの代わりに使ってみてください。 調味料やチャツネのような特定のレシピは、チェリーやザクロ、その他のドライフルーツのような新鮮なフルーツに置き換えることができます。
乾燥クランベリーを浸す
あなたは新鮮なクランベリーを持っていないが、特定のレシピのためにそれらを必要とするときに乾燥したクランベリーをrehydratingは素晴らしいです。 乾いたクランベリーは、レーズンのように再構成することができます。
単にクランベリーをお湯に浸し、15〜20分間放置します。
彼らがポップアップするまで料理する
クランベリーは、ポップまたはスプリットするまでしか調理しないでください。 さもなければ、彼らはかわいそうになり始めるだけでなく、苦いものにもなります。 これは通常、中程度の熱で約10分後に起こります。
解凍しないでください
凍結した新鮮なクランベリーは、冷凍庫で約1年間続くでしょう。 冷凍クランベリーは、調理、サラダ、および味のためにそれらを使用する前に解凍する必要はありません。 しかし、時にはレシピは、使用する前に解凍して排水することを提案することがあります。
チョップアップ
クランベリーは、フードプロセッサーでパルスすることで簡単に切断されます。 これはシンプルでフレッシュなクランベリーサラダの素晴らしいアイデアです。 この場合、クランベリーを均等に細断するまでパルスするだけです。 それから、マンダリンオレンジやピーカンのような果物やナッツを交互に切ることができます。