自分のトルティーヤチップを作るのはいいアイデアだと思う。 バッグに入れて買うのは、あなたの人生にトルティーヤチップを入れるのに非常に効率的な方法なので、必ずしもそうではありません。
しかし、あなた自身で作っているのは本当に簡単ですし、それは楽しいです。それに、あなたがバッグで買うものは、あなたが手で作った新鮮で温かく、クリスピーなトルティーヤチップと比べることはできません。 必要なのは、コーントルティーヤ、塩、油だけです。 （あなた自身のコーントルティーヤを作ることもできます 。）
あなたはチップを少量の油で炒めようとしています - 約1/4インチ。
キーはあなたのオイルが350°Fと375°Fの間にあることを確認しています。 最適なのは360°ですが、その範囲のどこにいても問題ありません。 しかし、このような少量のオイルを使用しているため、正確な温度測定値を得ることは困難です。 オイルが十分に深くないので、キャンディーや油揚げの温度計を付けることはできません。
だから、ここにトリックがあります。 中火で数分間オイルを加熱し、木製のスプーンの先端を皿の中に入れてテストします。 オイルが適切な温度になると、オイルはスプーンの先端の周りで泡立ちます。 木製の箸も使えます。
油といえば、 煙が出やすいヒマワリ、大豆、ベニバナなどの植物油を使用してください。 （ここにはさまざまな油脂の詳細が掲載されています）
あなたが必要とするオイルの量は、あなたのパンがどれだけ広がっているかによって決まります。 あなたが油にチップを追加した後でさえも、その温度を維持するので、 鋳鉄のフライパンは素晴らしいです。
別のトリックは、やや古くなったトルティーヤを使用しています。 その理由は、パン（またはこの場合はトルティーヤ）が湿気を失い、乾燥したトルティーヤが新鮮なものよりも鮮明に炒めたときにステリングが起こるからです。 あなたがする必要があるのは、トロルティアを袋から取り出して、フラットなものの上に一晩放置することだけです。 キッチンカウンターのように。
1ダースのトルティーヤのパッケージは、3〜4人用の十分な大きさのトルティーヤチップのバスケットを作り、この素晴らしい3アボカドのアサガメレシピと一緒に行くにはちょうどいい量です。 一致？ 私はそうは思わない。
最後に、この同じテクニックを使用して独自のトスターダを作成することができます。 トルティーヤ全体を最初に切ることなく単に揚げるだけです。 私はこれが明らかであることを知っていますが、それは言及する必要があります。
あなたが必要とするもの
- コーントルティーヤ12個（直径8インチ）
- 3/4〜1カップの高熱植物油
- コーシャーの塩味
それを作る方法
- 一晩中、トロルティアをあなたの台所の外に出しておきなさい。
- ナイフやピザカッターを使ってそれらをくさび状にカットします。 3つのカットは各トルティーヤから6つのチップを作る。 しかし、それらを積み重ねて、一度に2〜3回することができます。
- オイルを360°Fに加熱する。 油は木製のスプーンの先端の周りで泡立つでしょう。
- クラウドやオーバーラップを起こすことなく、パンの底を1つの層に覆うのに十分なチップを追加します。
- 2〜3分、またはチップが軽く黄金色の茶色に変わるまで炒めて、鮮明でしっかりとしてください。 時には一対のトングでふたをして、均等に調理します。
- あなたのトングで油から各チップを取り出し、余分な油をパンに戻し、ペーパータオルに移して塩を振りかけると、すべてのチップが調理されるまでプロセスを繰り返します。 新鮮な自家製サルサで暖かくお召し上がりください 。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 613 |
| 総脂質 | 51g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 35g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 113 mg |
| 炭水化物 | 38g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 5g |