ギネスシチューは、牛肉ファン、シチューファン、ギネスファンを喜ばせてくれるでしょう。 根菜、 ギネス・スタウト 、シチュー肉、牛肉のシンプルな組み合わせは、ストーブで煮るように神の匂いがします。
準備は非常に簡単です：野菜は皮をむいて大きな塊に細断し、液体は追加される前に肉を軽く泡立て、バターで炒めます。
「缶詰の食事」と広く呼ばれているギネスの強い風味と重さは、何とかして栄養を与えています。 このレシピでは、豊富なミルティのフレーバーが牛のスープと美しく調和し、ニンジン、パルプニップ、カブの土味を際立たせます。
ギネスは暗く、風味豊かなビールです
ギネスは、焙煎した大麦と麦芽エキスからその特徴的な色と味を得る濃くて風味豊かなビールです。 アイルランドの歴史の中で、アーサーギネスは1759年にダブリンでエールを醸造し始めました（しかし、スタウトという言葉は1840年まで使用されていませんでしたが）。 1920年代、ギネスは、「ギネスはあなたのために良い」というスローガンで有名な広告キャンペーンを運営しました。これは、医学的に疑わしい場合にはキャッチーでした。 アイルランドでは、アルコール飲料が身体的健康やパフォーマンスを改善することを意味することは現在禁止されていますが、それがあなたにとって良いことはわかっています！ 社会的にはそうです。 ギネスは％7.5のabvを持っています - 1杯か2杯でチャットできます！
ドラフトパイントを注ぐ方法については、すべてです。
アイルランドやその他の地域のバーでは、ドラフトパイントを流す方法に多大な注意が払われています。 ここで心配する必要はありません。 自宅でギネスと料理をするときは、あなたが缶を使用する可能性が最も高いです。 缶からギネスを注ぐ技術はとてもシンプルです：開けて、測定カップやパイントガラスの上に逆さまにしてください。 これはそれが起泡するのを防ぎます（他のビールでこれを試してはいけません - ギネスにはこの作業を行う特別なウィジェットがあります）。
それがどのように提供されているかに注意を払う
ギネスシチューのこのレシピは、大きなスクープのマッシュポテトによく奉仕され、パセリの散水で仕上げられます。 より軽く、炭水化物の少ないオプションのために、生のほうれん草の代わりにマッシュポテトを使用してください。 ホウレンソウから茎を取り除き、各サービングボウルに少量ずつ加えます。 ホウレンソウの上にシチューをこすります - ホウレンソウはシチューの下に味、風合い、栄養を加えます。
どのようなシチューと同様に、それは冷蔵庫内で1週間まで良好に保ち、初日後にも改善する可能性がある。
あなたがギネスで料理を楽しむなら、オプションがあります！ それは素晴らしいマリネを作り、 ギネスやチェダービスケットやギネスとチェダースープのような料理でチェダーチーズと特によくペアになります。 あなたはまた、デコレートチョコレートギネススタウトブラウニーやギネス白黒チョコレートムースなどの甘いレシピでギネスを使用することができます。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド。 1インチの立方体に切り刻まれた骨なしの牛のサーロインまたはシチュー肉
- 1/2カップ汎用粉
- 無塩バター4大さじ
- 1/4カップの植物油
- 2カップギネススタウト
- 2 1/2カップ
- ビーフストックまたはブロス
- 3つのミナミオン
- 4〜6クローブのニンニク
- 5人のニンジン
- 3パースニップ
- 2茎セロリ
- 1カイリ
- 1ベイリーフ
- 1つの新鮮なタイムを添えて
- ガーニッシュ：パセリ、オプション
それを作る方法
- 準備する。 タマネギをはがし、中型のダイスに切ります。 ニンニクをはく離して細かく刻む。 ニンジンとパースニップをはがし、最後を取り除いて捨てる。 ワイド端が大きい場合は、長さを半分にスライスし、次にニンジンとパースニップを2〜3インチの長さに切ります。 セロリを洗って2インチの長さに切ります。 カブ（turnip）をはがし、1インチの小片に切ります。 肉を1/2小さじの塩と1/4小さじの新鮮な地面の黒い胡椒で味付けしてください。 小麦粉を大きな浅い鉢に入れ、小麦粉に肉を盛り付け、軽く全面を覆い、余分なものを取り除きます。
- ブラウンの肉。 オランダのオーブンやヘビーボトムのストッキングポットで、時々泡が沈むまで旋回しながら中程度の高熱でバターをオイルに溶かします。 バッチで作業してください：底を覆うのに十分な肉を加え、片の間に1インチを残してください。 頻繁に、3〜5分または均等に茶色になるまで（少なくとも片面が皮を発達させるように2〜3分間茶色にする） 食べ物をプレートに移して脇に置くために、細長いスプーンを使用してください。 タマネギを加えて、パンの底にくっついたビットをこすり落とします。 約5分、軟らかくなるまでタマネギをよく混ぜます。 セロリ、ニンニク、ベイリーフを加え、タマネギとニンニクが柔らかくなるまで、さらに3〜5分炒める。
- 液体を加えて煮る。 牛肉を鍋に戻す。 ビーフストックとギネス・スタウトを加え、熱を中程度まで上げて、煮詰めにします。 カバーし、熱を中低に下げて1時間煮る。
- 野菜を加えて再び煮る 。 ニンジン、パースニップ、カブ、タイムを入れて混ぜ合わせる。 カバーし、20分間調理を続けます。 野菜や肉が柔らかくなり、シチューが厚くなるまで煮詰めて煮込み、さらに20〜30分。 湾の葉とタイムをとります。 塩とコショウで好みと味を味わってください。
- サーブ。 熱く奉仕する。 ギネスシチューはそれ自身でおいしいですか、またはマッシュポテト（または炭水化物を意識している人のためのホウレンソウ）のスクープの上に奉仕しました。 個々のサービングボウルにマッシュポテトのスクープを置き、ギネスシチューのスクープで上を上にします。 細かいパセリを添えて。