ギネスはチョコレートの素晴らしい補完物です。 このクリーミーなデザートは、ダブリンのセントジェームズゲートにあるギネスストアハウスで提供されています。 ギネスストアハウスは、現在、アイルランドでは世界一の観光客の魅力です。
Margaret Johnson（Chronicle Books 2005）によるThe Irish Pub Cookbookの許可を得て転載。
あなたが必要とするもの
- ブラックチョコレートムース：
- 8オンスの半甘味または甘酸っぱいチョコレート
- 1/2カップ（1スティック）無塩ケリーゴールドアイリッシュバター
- 1/4カップ極細糖
- 3/4カップギネス・スタウト
- 3つの大きな卵、分離
- 1カップ重い（ホイップ）クリーム
- ホワイトチョコレートムース：
- 6オンスの白チョコレート、チョップ、またはおろし
- 1カップ重い（ホイップ）クリーム
それを作る方法
ブラックチョコレートムースを作るには：
- まばゆい水の皿の上に置かれた小さなボウル、またはダブルボイラーで、チョコレート、バター、砂糖を混ぜます。
- チョコレートが溶け、混合物が滑らかになるまでかき混ぜる。
- ギネスで炒め、卵黄で泡立てる。 熱から取り除く。
- 小さなボウルでは、軟らかいピークが現れるまで電動ミキサーでクリームを泡立てます。
- チョコレートの混合物にクリームを折りたたむ。
- 清潔なビターで、ミディアムボウルで、堅いピークが形成されるまで電動ミキサーで卵白を叩いてください。
- 白をチョコレートの混合物に入れます。
- チョコレートの混合物で4分の3のワインまたはパフェのガラスをいっぱいにしてください。
- ホワイトチョコレートムースを調製しながら冷蔵します。
白チョコレートムースを作るには：
- 中火の小さな鍋で、白チョコレートとクリームの1/2カップを混ぜます。
- チョコレートが溶け、混合物が滑らかになるまでかき混ぜる。
- 熱から取り出し、30分、または厚くなるまで、1〜2回かくはんして冷ます。
- 小さなボウルで、硬いピークが形成されるまで、電気ミキサーで残りの1/2カップのクリームを泡立てます。
- ホイップクリームを白チョコレートの混合物に入れます。
- 混合物をチョコレートムースの上にスプーンし、少なくとも2時間、最大24時間冷蔵する。