漬けたっぷりのレシピ

ピンクのシャロットは、良品トレイやサラダのトッパーとして優れています。これらを少なくとも1週間使用する前に急にするように計画してください。

漬け物は、塩水（時には砂糖を加えた塩水溶液）または酢の混合物で後で消費するために保存されているものである。それらは治癒したと考えられている（しかし、肉やソーセージが治癒するのと同じ意味ではない）。果物、野菜、肉、魚はすべて酸洗され、酸っぱい、甘い、スパイシーな香りがあります。

すべての漬け物を缶詰にしたわけではありませんが、瓶で密封した食品を缶詰または缶詰のいずれかで缶詰めして保存する方法はありません。このレシピの塩漬けのシャロットは冷蔵庫であり、安全に2ヶ月間そこに保持することができます。

白ワイン酢はこのレシピで使用されます。なぜなら、赤ワイン酢はやや強いもので、シャロットを濃くして外観を損なうからです。

あなたが風味の風味を持たない、または好きでない場合は、タイム、マジョラム、またはセージのような他の新鮮なハーブで置き換えることができますが、風味は異なります。

あなたが必要とするもの

1ポンドのシャロットを剥がす。両端をトリムし、クローブを分離する。脇に置いてください。
広々とした非反応性の鍋（ステンレス鋼またはエナメルではなくアルミニウムではない）には、白ワイン酢1 1/2カップ、砂糖1/2カップ、氷小さじ1/2を混ぜます。砂糖を溶かすためにかき混ぜながら、沸騰させてください。皮をむいたシャロットを加えて均一にかき混ぜる。丁度1分間煮沸して熱から取り除く。
漬け物の細かい漬け物を酸洗液に浸します。混合物を室温に冷却するまで放置する。完璧に清潔なまたは滅菌されたガラスボウルまたは蓋付きのジャーに移す。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）