牛肉、ニラ、キノコをシチューに入れて、暖かく心地よい冬の料理のための素晴らしいコンビネーション。 このレシピは、柔らかい腰ステーキの大きな塊を使用していますが、これは長い、遅く調理されたレシピであるので、安い煮込み牛肉に牛肉を使用することができます。
この料理を提供する必要があります野菜が1つあり、それは味のためだけでなく、すべての美しい肉汁を吸収するために使用されるマッシュポテトです。 並んで、季節の新鮮な緑の野菜を提供し、緑のエンドウ豆は特に良いです。
あなたが必要とするもの
- 万能小麦粉大さじ2（大さじ2杯）
- 植物油2大さじ
- 1ポンドのはしごステーキ（またはステーキを盛り付け、1インチの塊に切断）
- 3大
- シャロット （皮を剥いて4等分）
- 3つの大きなニンニクのクローブ（皮をむき、半分にしたもの）
- 2種類の中くん（トリミング、きれいにし、おおまかにスライス）
- 1/2カップ赤ワイン
- 1 1/2パイントのビーフストック
- 6人の赤ちゃんのニンジン（皮をむき、大きな塊に切断）
- 1ベイリーフ
- 5オンスの赤ちゃんボタンキノコ
- 塩と味
- 黒コショウ
それを作る方法
オーブンを150℃/ 300℃に予熱する
- 油を大きなフライパンに入れて加熱する。 牛肉の塊をペーパータオルで軽く叩いて乾かしてから、フライパンに入れます。 スパチュラで絶えず炒め、一度褐色にしたら、パンから小麦粉を取り除く。 軽くすべての部分をコートするように炒める。
- 小麦粉でコーティングした牛肉をオーブン防止キャセロール皿に入れます。
- フライパンを熱に戻し、シャロット、ニンニク、ニラを加えてください。 1分間攪拌して調理する。
- フライパンの野菜を牛肉と一緒にキャセロールに注ぎます。
- 鍋に熱を掛けて、ワインを加え、沸騰させて3分の2にする。 還元したワインを手で泡立てながら、ゆっくりと1ピントのホットストックを加えます。 これを牛肉と野菜の上に注ぎ、よくかき混ぜる。
- 最後に、ニンジンチャンクとベイリーフを加えます。 もう一度炒める。
- キャセロールを予熱したオーブンに入れ、少なくとも2時間4時間までゆっくりと調理します。 必要に応じて残った牛肉と一緒に煮詰めて乾燥していないことを確認するために、シチューを時折見てください。
- 奉仕の30分前に、ボタンのキノコを加え、キャセロールの皿をオーブンに戻します。 さらに30分間クックします。 塩とコショウで調味して味を調整してください。
- ふわふわしたバター色のマッシュポテトと緑色の野菜キャベツ、特に濃い緑色のサボイキャベツでうまくいきます。
- 1日かそこそこにしておくと、シシチューはさらに良くなります。 それは終わりのない味に改善します。 それはまた凍りつくので、大きなバッチを作ります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 479 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 87 mg |
| ナトリウム | 634 mg |
| 炭水化物 | 36g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 38g |