キャベツは、緑色や紫色の2年生植物で、硫黄やビタミンCなどの栄養面で優れています。スーパーフードを考えると、キャベツは月光の成長のために古代のヒーラーによって「月の力」と考えられていました。 中国やロシアなどの国々は、葉の野菜を独特の方法で祝います。 例えば、中国人は何世紀にもわたって白菜が男性の脱毛症を治すと言いました、そしてロシアはそれを国民の食べ物として主張しました、あなたは典型的な北米の約7倍を食べました。
キャベツの種類
キャベツには、サボイ、春の緑、緑、赤、白などの品種グループをはじめ、いくつかの色とバリエーションがあります。 あなたは色とテクスチャでその違いを知るでしょう。 サボイキャベツは、クリーム状とカレー状の葉、軽い味、柔らかい風合いを持っています。 春の緑はゆるく、しばしばスライスされ、蒸す。 最も一般的に栽培されている群は、緑色のキャベツであり、明るい色から暗い色調にかけて、尖った形をしています。 彼らのキャベツを漬けたり煮たりしたい人は、赤いキャベツの葉を滑らかにしなければなりませんが、白またはオランダのキャベツも考慮する必要があります。
キャベツの頭を切る方法
キャベツは、通常、くさび状に切断されるか粗く切り刻まれる。 チョッピングする前に、頭の外側の葉を取り除き、水で十分にすすいでキャベツを準備することが重要です。 キャベツの頭をきれいにまとった完璧なくさび形に切断するには、各くさびにいくつかのコアがなければなりません。
中型のキャベツで約6つのウェッジを作ることができます。大きくて鋭いナイフとカッティングボードを持つことをお勧めします。
キャベツウェッジについては、以下の簡単な手順に従ってください。
- キャベツの頭から外葉と余分な茎を切り、水で洗う。
- 乾燥後、キャベツを茎の端に立て、裁断板の上に置き、半分に切断する。
- キャベツの各半分を切った側に置き、2〜4つのくさびに切断し、葉を一緒に保持するために、各切れ目がコアを通るようにします。
料理キャベツ
キャベツは多目的であり、様々な方法で調理することができます。 緑色の野菜は、沸騰させ、ソテーし、蒸し、さらには電子レンジで投げることもできます。 蒸しはしばしば最長（10〜12分）ですが、沸騰はくさび状に切ると6〜8分ほどかかります。 しかし、キャベツのウェッジを使用している場合は、スチーミングが最善の方法です。
それは、調理時間が劇的に変化するので、あなたがウェッジにキャベツを切っているか、それを切り刻んでいるかに大きな違いをもたらします。 例えば、ウェッジのマイクロウェーブは9〜11分かかりますが、チョップドキャベツは4〜6分かかります。 いずれにせよ、細かくスライスされたキャベツは、少し油を入れたソテーです。
レシピ
あなたのキャベツを炒めるだけではありません。 あなたはバター、オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜるだけで、あなたは全てを出すことができます。 例えば、キャベツのスープ、キャベツのロール、ポテトのキャベツはすべて人気のある料理です。 以下のレシピをご覧ください：