Pease puddingは英国北東部の伝統的な英国製のレシピであり、デザートの意味でのプディングではありません。 それは風味豊かな料理であり、通常はハムやギャモンを煮た調理肉で提供されます。
ピーズプディングは、黄色のスプリットエンドウ豆を調理して美しい柔らかいペースト様の粘稠度を作り、冷たい、残ったピーズプディングも揚げることができます。 この料理は、北部でも大いに愛され、乾燥した野生のエンドウ豆で作った有名な柔らかいエンドウ豆と違っていません。柔らかいエンドウ豆を決して炒めることはありませんが、柔らかすぎて形は保持しません。
Pease Puddingの人気について疑問がある場合は、伝統的な料理にも独自の保育園があります。
"ピーズプディングホット！
冷たいピーズプディング！
ポットのピーズプディング
9日間。
ピーナッツプディングは、ピーナッツポテージまたはピーナッツ粥としても知られています。 プディングはほとんどの場合、調理されたハムやギャモンで提供され、下の美しいレシピは、ピースプディングとパセリソースを使用したギャモンのレシピから、セレブのシェフゴードン・ラムゼイのレシピから得られます。
あなたが必要とするもの
- 7オンス（500g）の黄色のスプリットピース（冷水で一晩浸漬）
- 1玉ねぎ（皮を剥いて4等分）
- 1人のニンジン（皮をむいて4等分）
- 2ベイリーフ
- 大さじ2杯。 モルトビネガー
- 海塩と白コショウ
- 1 1/4大さじ （20g）バター（塊にカット）
それを作る方法
- ピーナツのプディングのために、浸した黄色いエンドウ豆を流し、鍋にチップを入れる。 タマネギ、ニンジン、ベイリーフ、冷たい水で覆う。 （ハムも調理している場合は、調理用のものを追加しますが、最初に味付けしてあまり塩味がないことを確認してください）。
- エンドウ豆を沸騰させて、一度沸騰させ、熱を下げて、一時間ほど静かに煮るか、エンドウ豆が柔らかくなるまで煮ます。 時には、表面に浮かんできたスカムを取り除くことがあります。
- 玉ねぎ、ニンジン、ベイベイを鍋から取り出し、エンドウ豆をミキサーに入れます。 ブリッツを厚いピューレにするが、エンドウ豆は滑らかである必要はないので、混ぜ合わせてはならない。 エンドウ豆をきれいな鍋に注ぎます。 麦芽酢を加え、塩と胡椒で味を味わう。 一度にバターを徐々に打ってキューブを打つ。
- 提供する準備が整うまでピーズプディングを暖かく保つ。 プディングは冷えるにつれて濃くなり、熱くなると再び薄くなります。 プディングが乾燥したら、少しずつ沸騰した水を加え、薄すぎないように注意してください。
- 厚めのハムまたはガモンステーキとパセリソースを入れてお召し上がりください。 プディングは数日間冷蔵庫で覆われ続け、よく冷凍されます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 102 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 10 mg |
| ナトリウム | 101 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 3g |