グリーントマトホットドッグレリッシュ

風味豊かなグリーントマトの味は、ホットドックやハンバーガーに最適です。パスタやポテトサラダのドレッシングには、いくつかのものをかき混ぜてください。

これは、これらの晩期のグリーントマトを使用するのに最適な方法です。

あなたが必要とするもの

大型のステンレススチールのパンで刻んだ野菜と塩を混ぜる。カバーをして、涼しい場所（約65〜70°F）に10〜12時間、または一晩放置します。
シンクの上で野菜を注ぎ、排水させてください。冷たい水ですすぎ、余分な液体を絞るために手を使ってください。
漬け物の香辛料とセロリの種子をチーズクロスのスパイスバッグに入れます。
大きなステンレススチールやエナメルの入った鍋に、酢、スパイスバッグ、ニンニク、酢を混ぜます。酢の混合物を高熱にかけ、砂糖が溶解するまでかき混ぜながら沸騰させてください。水切りしたグリーントマト混合物を加え、混合物を沸騰させる。熱を中程度に低下させ、穏やかに沸騰させ、しばしば1時間沸騰させる。

混合物が調理されている間に、作業領域、缶詰、瓶、および蓋を準備する。缶詰および沸騰水処理のためのジャーの準備を参照してください。
1/2インチのヘッドスペースを残して、熱い準備済みのジャーを満たし、小さなプラスチックのスパチュラで気泡を取り除きます。きれいなジャーのリムと蓋とリングでフィット。覆われた沸騰水浴槽で10分間処理する。熱を止めてカバーを外し、ジャーを5分間温水に立てます。完全に冷却するためにラックに移動します。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）