ポーランド人の詰めたキャベツロールのこのレシピでは、豚肉と牛肉を米と混ぜ、キャベツの葉に置き、オーブンで調理します。 しかし、大麦が米を取り替えるレシピが存在し、入賞するまでロールはストーブトップで調理されます。
ポーランド語は、文字通り「小さな鳩」を意味する詰め物のキャベツロールgołąbki （ gaw -WOHMP-kee）を呼び、快適な食べ物の典型であり、国の料理と見なされています。 すべての東ヨーロッパの料理は、挽肉といくつかの種類の穀物で満たされたバージョンがありますが、菜食主義者でもあります。
チェコ人とスロヴァキア人は、彼らをホロウキーと呼びますが、セルビア人とクロアチア人は、彼らをサルマと呼んでいます。 通常、ソースはそれらを分離するものです。
このレシピがあなたにアピールしない場合、ここにはより多くの詰め物のキャベツレシピがあります。
あなたが必要とするもの
- 1頭のキャベツ（約4ポンド）
- 大根1個（チョップ）
- バター2大さじ
- 1ポンド
- 牛ひき肉
- 1/2ポンドの豚肉
- 1 1/2カップ米（調理済み）
- 1ティースプーンのニンニク（細かく刻んだ）
- 塩小さじ1
- ティースプーン1/4小さじ
- 牛肉1カップ
- ガーニッシュ：サワークリーム（オプション）
それを作る方法
キャベツの準備
- キャベツからコアを取り除く。 沸騰した塩水で満たされた大きな鍋に全頭を置きます。 カバーし、3分、または個々の葉を引き出すために十分に軟化するまで調理する。 18枚の葉が必要です。
- 葉が十分に冷えていれば、パニングナイフを使って、太い中央の茎を各葉から切り落とします。
- 残りのキャベツをチョップし、蓋付きキャセロールディッシュまたはオランダオーブンの底に置きます。
詰め物を作る
- 大きなフライパンでバターで刻んだタマネギを柔らかくなるまで炒め、冷やしてください。
- 冷たいタマネギを牛肉、豚肉、米、ニンニク、塩、黒胡椒とよく混ぜ合わせるまで混ぜる。 過度に混ぜたり、肉が強くならないようにしてください。
- 各キャベツの葉の上に約1/2カップの肉を置きます。 葉の右側を真ん中にフリップし、次に左側を反転させます。 葉の底を裏返すと、封筒のように見えます。 肉を包み込むためにあなたから離れて、きちんとした小さなロールを作ってください。
詰めたキャベツを調理して奉仕する
- オーブンオーブンで350°Fにキャベツロールをキャセロールディッシュまたはオランダオーブンに入れたチョップドキャベツの上に置き、各層を塩とコショウで調味します。
- 牛肉をロールにかけ、加熱したオーブンに入れて蓋をして置きます。 1時間またはキャベツが柔らかく、肉が調理されるまで焼く。
- パンジュースとサワークリームのオプションの霧雨でお召し上がりください。または、サワークリームとパンジュースを混ぜて、キャベツロールにかぶせます。
- キャベツロールは調理の前後で凍っていて、ゆっくりした炊飯器で作ることができます（製造元の指示を参照）。
注：彼らは熱いまたは室温で食べられることができるので、ミニキャベツロールは素晴らしい前菜を作る。 ちょうど飾られた爪楊枝でそれらを槍で打ってください、そして、あなたは行くのが良いです！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 375 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 74 mg |
| ナトリウム | 150 mg |
| 炭水化物 | 40g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 27g |