カカオニブの定義、使用法、レシピ、および購入ガイド
カカオニブはカカオ豆のビットであり、乾燥した発酵豆を焙煎し、ひび割れさせ、殻をつけた後に残る。 典型的には、カカオニブは、最終的にチョコレートになるチョコレートリカーにさらに加工されるが、抗酸化物質が豊富なニブは、シェフや家庭料理者にとってますます利用できるようになっている。 魅力的なクランチとコーヒー豆とチョコレートを思わせる深い味わいで、カカオニブは甘くて美味しいレシピでうまくいきます。
生鮮食品の人気が高まっていることから、抗酸化物質が豊富なスーパーフードの採用により、焙煎の代わりに低温処理された生のカカオ豆を見つけることが可能になりました。
用途
- ビコッティまたはクッキーレシピにカカオニブを追加します。
- カカオニブをアイスクリームに振りかける
- カカオニブを自家製のトレイルミックスまたはグラノーラに混ぜる。
- 曇ったカップケーキを飾るためにカカオニブを使用してください。
- カカオニブをスムージーに混ぜる。
- カカオニブをおいしいスパイスブレンドに磨きます。
レシピ
カカオニブを購入する場所
Navitas Naturalsは生の食物の倫理にしたがって、低温処理のための焙煎を拒否し、カカオ豆を部分的に発酵させて、豆をニブに粉砕する前に苦いノートを取り除きます。 普通のカカオニブとともに、Navitasは甘くしたバージョンを提供しています。ニブは生のカカオ酒でコーティングされ、有機サトウキビジュースでコーティングされています。
4〜8オンスの小売サイズに加えて、Navitasはカカオニブを一括販売しています。 navitasnaturals.comでオンラインで購入してください。 USDAオーガニック。 Kosherを認定しました。 無グルテンの。
Scharffen Bergerは1990年代後半に崩壊し、チョコレートの愛好家への情熱を喚起し、職人の "豆と豆"のチョコレートを作り始めました。
現在、多くの賞賛されているチョコレートの中心にある同じカカオのペン先は、家庭の料理家やシェフに利用できます。 scharffenberger.comでオンラインで購入してください。
カカオニブと甘くて滑らかなチョコレートの塊を食べたいですか？ Sweet Riot's Baking 'Peaces'は、カカオ・ニンとチョコレート・チップの興味深いハイブリッドです。カカオ・ニブは65％ダークチョコレートで覆われています。 sweetriot.comでオンラインで注文してください。
TCHOのチョコレートへの珍しいアプローチは、さまざまなカカオ豆に特有のフレーバーノートを鑑賞することに重点を置いています。 そのため、TCHOの有機焙煎ニブの各スズに "Citrus"が飾られています。マダガスカルのSambirano Valleyで収穫されたカカオ豆の柑橘類のノートを丁寧に焼き上げて加工しています。 TCHOはまた、チョコレートの匂いをかき集めたバージョンを提供しています。 彼らはペルー出身のTCHOの「フルーティー」ダークチョコレートで覆われている。 Tcho.comでオンラインで注文する。