メレンゲの幽霊はふわふわで、クリスピーなメレンゲのキャンディーがチョコレートに浸され、かわいいゴーストの形になり、ハロウィーンに最適です。 あなたは好きな抽出物でメレンゲを味わうことができます - バニラとアーモンドは古典ですが、ミント、オレンジ、レモンなどの抽出物もうまくいきます。 私はそれらを風味付けすることをお勧めします、そうでなければ彼らは多くの味がないので。 トーストナッツ、ココナッツ、スプリンクル、チョップドキャンディーバーなど、素晴らしい選択肢です。 メレンゲの幽霊を作る方法を示すビデオを見逃してはいけません！
あなたが必要とするもの
- 2つの卵白（室温0
- 1/8ティースプーンのタータールクリーム
- 3/4カップの粉末糖
- 1/2ティースプーン風味の抽出物（バニラまたはアーモンドのような）
- セミスイートチョコレート8オンス
- オプション：トーストナッツ、ココナッツ、またはスプリンクル
それを作る方法
1.オーブンを200度に予熱します 。 室温の卵白を泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのきれいなボウルに入れます。 （代わりに、大きなボウルと泡立て器付きのハンドミキサーを使用することもできます）。
2.ミキサーを中速に回し 、 卵白が泡立つまでビートします。 ミキサーをオフにして、歯石のクリームを加え、白が不透明な白色に変わり、柔らかいピークを保持するまでミディアムハイで叩き続けます。
3.この時点で、ミキサーを走らせながら、一度に数杯の粉末砂糖を加え始めます。 すべての砂糖を加えたら、使用している抽出物を加え、ミキサーを高速にします。 彼らが非常に厚く、光沢があり、光沢のある白色になるまで、卵白を打ち続ける。 ミキサーを止めて白い泡を持ち上げると、白は非常に堅いピークになるはずです。 このプロセスはスタンドミキサーで約7-12分かかります。
4. 2枚のベーキングシートを羊皮紙で覆う。 あなたのメレンゲ混合物を、½インチの丸い先端を備えた配管袋に入れるか、またはこれを持たない場合は、大きなZiploc袋の角に1/2インチの穴を切って入れる。
5.あなたのメレンゲを約1-1 / 2インチ幅と2インチ高さのゴーストの形にします。 これを行うには、バッグを握って徐々に引き上げて、大きな「ブロビー」の幽霊を作るか、一連の同心円を上向きに渦巻くようにします。 約12ダースのメレンゲの幽霊のために、各ベーキングシートにパイプ12ゴースト。
6.予熱オーブンでメレンゲを1時間焼く。 1時間後、オーブンの扉を開けて30分間調理を続け、オーブンをオフにして扉を閉め、完全に冷えるまで約1時間静かにします。
7.メレンゲが鮮明で室温になったら、30秒ごとに攪拌しながら、電子レンジで安全なボウルでチョコレートを溶かし、過熱を防止します。 あなたが粉砕ナッツ、スプリンクルまたはトーストココナッツでもボトムをコートしたい場合は、これらのトッピングを近くの小さくて浅いボウルに置きます。
8.溶けたチョコレートの幽霊の底を浸し、余ったチョコレートを取り除くためにボウルの唇に底をこすります。 あなたが他のトッピングにそれらを浸しているならば、すぐにトーストのボウルに幽霊の底を押して、それらが濡れたチョコレートに付着するようにします。 ディップされたゴーストをベーキングシートに戻し、残りの幽霊とチョコレートを繰り返してください。 残りの溶けたチョコレートにつまようじを浸し、それぞれの幽霊に目のための2つの点と、あなたが望むならば口やその他の特徴を与える。
チョコレートをセットするために幽霊を冷やす、約5-10分。 彼らは冷蔵庫から水分を吸収し、彼らのcrispnessを失うので、絶対に必要以上に長くそれらを冷蔵しないでください。 室温で気密容器にメレンゲの幽霊を保管してください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 72 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 6 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |