質問
低速調理器でタイマーを使用することはできますか？
タイマーは、自宅から10時間を費やし、8時間のゆっくりした炊飯器の食事を調理したいときに便利です。 安全に行うためのガイドラインがいくつかあります。
回答
いくつかの低速調理器には、低、高、および暖かい設定のタイマーがあり、携帯電話で時間を管理できるWifi対応の低速調理器もあります。 ハードウェア店では、低速調理器に接続できるタイマーもあります。
タイマーを使用すると、8時間から9時間は離れていても、6〜7時間必要な料理を調理することができます。
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調理時間を開始または終了するためにタイマーを使用している場合は、いくつかの安全ガイドラインがあります。
あなたが料理を一緒に置く前にすべての食材が冷えていることを確認してください。 レシピに応じて、前夜に食材を用意して食器棚の中の食品を冷やすことができます。
冷やした食材を調理室に組み立ててからタイマーを設定してから2時間以内に調理を開始してください。ただし、家禽の場合は1時間以内にしてください。 加熱調理された食品は、調理時間が終了してから2時間以上経過してはならず、温度が32.2℃（90°F）以上で1時間を超えないようにしてください。 食品の「危険ゾーン」は、40°F〜140°Fです。
有害な細菌は、それらの温度の間で成長することができます。
「暖かい」設定は、料理を1時間から2時間以上140°F以上に保つのに十分なはずですが、暖かい時間が長いと食べ物の味と質感に影響を与える可能性があります。 ゆっくり炊飯器にタイマーや「保温」設定がある場合は、製造元の指示に従ってください。
ご不明な点がある場合は、信頼できるインスタントリード温度計を使用して食品をチェックしてください。
短い調理時間を必要とする料理のもう1つの選択肢は、前夜にそれを調理し、できるだけ早く浅い容器で冷やして冷蔵することです。 次の日にオーブンや電子レンジで食べ物を加熱する。
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