たとえ寒いところであっても、私を夏に運ぶ魚バーガーについては何かがあります。
このレシピでは私はハリバットを使用しましたが、タラ、サケ、マグロなどのしっかりした濃厚な魚がいます。 魚は天ぷらのようなバッターでコーティングされ、手作りのタルタルソースとハンドカットのポテトチップスのサイドでトーストされたパンで提供されます。
タルトールソースは、ヘルマンのマヨネーズ、切り刻んだコーンチコーン（小さなガーキン）、スペインのタマネギ、ケイパの単純な混合物です。
チップは数秒間だけ揚げたジャガイモの紙の薄いスライスです。 結果 - クリスピーで塩味のあるチップ - 完璧な伴奏！
あなたが必要とするもの
- タータールソースの場合：
- 1/2カップ
- マヨネーズ
- 1/4玉ねぎ（ダイス）
- 15人のケーパー
- 6コーンチコーン（または小さいゴキブリ、ダイス）
- 天ぷら焼き魚の場合：
- ハッピーアット2本
- 1/2カップの小麦粉
- 1/2カップタピオカの粉
- 3/4カップの冷たい水
- 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
- バーガーの場合：
- 一握りのレタス
- 2〜4個のハンバーガーパン
- ハンドカットチップの場合：
- ミディアムジャガイモ1〜2個（薄くスライスし、ペーパータオルで乾燥させたもの）
- 塩と味
- 2カップの植物油（またはひまわり油）
それを作る方法
- グリルを予熱する。
- まず、タルタルソースを準備します。 小さなボウルに、マヨネーズ、cornichons、タマネギとケイパを一緒に混ぜる。 脇に置いてください。
- 薄めにジャガイモをスライスし、ペーパータオルに置き乾燥させます。
- 中位の鍋で油を熱してください。
- ポテトスライスを油の中に置き、約1分間または金色の茶色でぱりぱつになるまで炒める。 スロットスプーンで取り出し、ペーパータオルで水切りしてください。 魚を調理する前に、すべてのチップをオイルから取り除いてください。
- ミキシングボウルでは、小麦粉とベーキングパウダーと水をフォークで混ぜ合わせる。 魚のフィラメントを加えてよくコートする。 魚をゆっくりと油の中に入れ、約3〜4分、またはバッターが黄金になるまで炒める。 ペーパータオルを取り外して排水します。
- 一方、オーブンでパンをポップし、軽く1分ほど焼く。
- ハンバーガーを、タルトソースの層に広げ、その後、レタス、魚のフィレ、もう少しソース、そしてパンの上に広げて組み立てます。 楽しい！