グルテンフリーのビールで揚げられた魚のためのこのレシピは、アレルゲン、すなわちグルテンがなく、鮮明で、軽く、黄金の最終結果をもたらします。 このタオはタマネギや他の野菜にも最適ですが、エビで試してみてください。それはおいしいです。
クリスピーフライドフィッシュになると、それはすべてのバッターについてであり、通常の粉がなければ、それはフラットになると思うかもしれません。 しかし、実際には、打者はあなたが使用する粉の種類よりも空気に依存しています。 空気はビール（この場合はグルテンフリービール）やクラブソーダのような炭酸飲料を厚手のバッターに加えたものです。 軽くて黄金色の魚の第2の要因は、魚が油にぶつかると熱い油です。魚が油を襲うと、バッターが浮き上がり、それを鮮明に保ちます。
このレシピを作るときには、タラピアやタラピアなどの軽い風味の白身魚があります。 キサンタンガムやグアーガムを含まない良質のグルテンフリー多目的ミックスです。ボブのレッドミルの全目的グルテン -無料のベーキングミックスが理想的です。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド/ 8（4オンス）スキンレスタラ
- 隅肉 （ペーパータオルで叩いて乾かしたもの）
- 1カップのグルテンフリーの汎用ベーキングミックス粉（ボブのレッドミルのような）
- 1カップのコーンスターチ（グルテンフリー）
- 1ティースプーンのベーキングパウダー（グルテンフリー）
- 1杯の砂糖
- ティースプーン1杯のカイエンペッパー
- 1ティースプーンのニンニクパウダー（グルテンフリー）
- 1ティースプーンのタマネギ粉（グルテンフリー）
- 塩小さじ1
- ティースプーン1/4小さじ
- 12オンスのビール（グルテンフリーまたは12オンスのクラブソーダ）
- 1カップの油（高揚げ用のピーナッツ油またはヤシ油が好ましい）
それを作る方法
- 大きなボウルでは、グルテンフリーの小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、砂糖、カイエンペッパー、ニンニクパウダー、タマネギパウダー、塩、コショウを一緒に泡立てます。
- グルテンフリーのビールまたはクラブソーダを加えて、バッターが滑らかで厚すぎず薄すぎないまで混合します。 バッターが厚すぎる場合は、液体を追加してください（少し濁っているはずですが、魚を見ることができないはずです）。
- 中温の熱で大きなフライパンで375°Fに加熱します。温度計を持たない場合は、油中に置かれたときに箸や串の周りに泡が形成されているかどうかを知ることができます。
- 油が温度に達したら、あなたのフライパンの大きさに応じて一度に3〜4個のバッチで魚を炒めます。 バッターのフィレットを一度に1つずつディップして、両面がコーティングされていることを確認します。 余分なバッターを落とすようにボウルの上に保持する。
- 慎重にホットオイルの中に置き、バッターがセットされるまで3分または揚げてください。 スパチュラを使用して、3〜5分または金色の茶色になるまで、別のものを回して調理します。 赤外線温度計を使用している場合は、145°Fにある魚を一時的に温度調節するために使用します（従来の瞬時読み取り温度計は、魚が正確な温度をとるには薄すぎるため動作しません）。 それ以外の場合は、薄いナイフで内側を覗いてみてください。 完了すると魚は白く不透明になるはずです。
- 残りのフィレを揚げている最中に最初のバッチを暖かく保つために、リメイクされたベーキングシートに移し、加熱された250°Fのオーブンに最大20分間入れます。 残りの魚の揚げ物を仕上げる。
- ペーパータオルで水分を拭き、フライドポテト、コールドスロー、または好みの側面で暖かくお召し上がりください。
注：作業面、道具、パン、道具にグルテンがないことを確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 488 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 23 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 64 mg |
| ナトリウム | 496 mg |
| 炭水化物 | 26g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 25g |