プラムとプルートスガイド

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すべてのプラムについて

プラムは、かなり丸い日本のプラムと、長い形のものが多いヨーロピアンプラムの2つの大きなグループに分けられます。 ヨーロッパやイタリアのプラムは、様々な乾燥とプルーンとして販売されているため、時には「新鮮なプルーン」と呼ばれています。

日本の梅は、赤いプラム、黒いプラム（本当に紫色の）と黄色のプラムに分割することができます。 黒と黄色の梅の両方は、その皮の下に琥珀色の肉を持っています。

Lear、plucotsやpluotsなど、さまざまなタイプについて以下で詳しく説明します。 より多くの梅のヒントのために一番下までスクロールします。

梅の時期はいつですか？

プラムとそれに近い近縁種、プラム（アプリコットを交配したプラム）は、気候、それが年の天候および特定の品種に応じて、 夏の真ん中から早い秋にかけて変化する程度の季節です。

白いものは何ですか？

ほとんどの梅には花が咲いています。ほんのりとした埃の多い白い艶消し粉が、すぐにこするかすすぎます。 賢明な農家や売り手は、実際には、花が擦れて、熟した買い物客が、熟した、新しく収穫された、過度に処理された果実の兆候であることを知っているので、

その白いもの？ それを持っているプラ​​ムを探してください！

どのように熟した梅を選ぶのですか？

熟した梅はあなたが優しく優しく穏やかなときにほんの少しだけ与えることが多いです - それらを絞る、桃のように。 プラムは味が非常に異なり、農家市場で購入するのに最適な果実となります。熟しているかどうかを知るのを助けるために販売されている品種を味わうことがよくあります。 そして、再び、その白い花を探してください。

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ブラックプラム

ほとんどの日本の黒い梅のように、El Doradoは外の明るい赤色から深い紫色の中に描かれていますが、カビの入った黄色い色です。 彼らは甘くてマイルドな梅の風味があります。 私は梅のタルトのような皿の中でそれらを使うのが好きです。なぜなら、調理すると完全に崩れないので、他のタイプのプラムよりもフルーツのような質感になります。 すべての黒い梅のように、あなたがそれらを料理するとき、黒い肌は美しい紫色の全体の料理をかすかにします。

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ヨーロッパプラム

ここに描かれているMoyerプラムはヨーロッパ産のプラムで、通常は新鮮な日本のプラムの丸みを帯びたものよりも長い形をしています。 彼らは美味しい新鮮ですが、よく乾燥した素敵な甘い味の大きな梅です。 ダムソン・プラムは、よく知られているヨーロッパの梅のひとつです。

また、プルーンを作るために乾燥された果実であるため、これらのおよび他のヨーロッパのプラムはイタリアンプラム、イタリアンプルーン、フランスプルーン、または単に「プルーンプルーン」として販売されています。

これらは、しばしば「シュガープラム」と名付けられたプラムのタイプです。

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緑の梅

緑の梅はフランスで一般的な緑色の梅です。 あなたが推測するように、彼らはヨーロッパのプラムグループに入る。 彼らはそれに少しの蜂蜜の風味を持っている緑色の肌と緑黄色の果実を持っています。

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ミラベルムプラム

これらは、フランスでオー・ド・ヴィを作るために使用されるわずかな赤みを帯びた小さい、甘いプラムです。 彼らはすべてのプラムの中で最も甘いです。

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レッドプラム

赤い梅は明るい赤い肌があるので、その名前が付けられています。 サンタローザのようなものには琥珀色の果物がありますが、シマカスのような他の赤い梅は、その皮に合った明るい赤い果肉を持っています。 肌は甘い果実のバランスを保つような味わいをもたらします。 熟したとき、これらの梅はかなり柔らかいので、彼らは特によく動かない。 象の心は別の一般的な赤い梅です。 すべての梅のように、ジャムやプラムチャトニーでうまくいきます。

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イエロープラム

これらの梅は内側と外側が黄色です。 彼らはきれいに鮮明なフルーツテクスチャとジューシーです。 熟したものはほんの少しだけ与えるでしょう。

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Plucots

スウィートトリートは、ここに描かれているように、しばしば栓（以下参照）として販売されていますが、技術的には栓です。 違いは何ですか？ プルコットは、プルームがより多くのプラムの特徴を持っているのに対し、両方の果実をかなり均等に見せている単純なプラム・アプリコット・ハイブリッドです。 彼らはスキンの上に緑がありますが、内部には鮮やかなピンク色〜赤い肉がありがちです。 彼らは、太陽がそれらにヒットした赤みを帯びた赤面のパッチを持つ、緑色の黄色の皮を持つ独特の長方形または楕円形をしています（注意する必要があります、アプリコットのようです）。 彼らはかなり堅い肉体を持つ後期の品種であるため、他の多くの種類よりも容易に出荷されます（そして、損害の少ない市場から家に帰る）。 彼らの鮮明度はまた、プラムミントサルサで使用するための良い候補者になります。

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Pluots

プルーツ（プラムとアプリコットのハイブリッド）は、プラムとアプリコットのハイブリッドで、アプリコットよりももう少しプラムが多い。 彼らは梅のように暗くて丸い傾向があります。 彼らはまた、かなり鮮明な質感を持っています。

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すべてのプラムは何ですか？

プラムの木は多分悪魔です。 彼らはすべての枝や手足に果実がいっぱいになると、それらの果実は一度にすべてを熟す邪悪な傾向があります。 それは大丈夫です、私は仮定します。梅の農家は、通過し、それぞれの樹木を1〜2回選ぶだけです。 それは実際にその木から来るものを消費する考えが好きな庭に梅の木を持つ人のための試練の多くです！ 私はこの問題に直面しました。 私には木はありませんが、私のいとこはします。私は個人的な経験があります。

不確かな場合は、スムージーでそれらをポップしたり、タルトでそれらを焼く ！

プラムを保管する方法

熟して食べる準備ができているプラ​​ムは、室温で、好ましくはあなたがそれらを食べるように思い出させる場所でかわいらしいボウルに置くことができます。 または、それらを良い形に少し長く保つために、それらをプラスチックでゆるく包み、冷やしておくことができます。

まだ固いプラムは、室温で放置すると柔らかくなり、室温で紙袋に入ればより速く軟化します。 しかし、いくつかの果物と違って、彼らはより甘くならないことを知っています。 彼らは彼らが木から摘まれば、彼らの糖を開発するのをやめます。

あなたがすぐに使用するにはあまりにも多くを持っている場合、プラムは美しく凍っていることを知っています。 凍結したら、スムージーにポップしたり、焼きたてのものを使用したり、ジャムやチャツネに変えたりすることができます。 プラムの凍結方法を参照してください。