このネイティブな植物は、シトラス、ココナッツ、チョコレートを補完します
パッションフルーツについて
パッションフルーツはブドウの上で成長し、情熱の花の種です。 それは南アメリカの亜熱帯地域にネイティブであり、パラグアイ、ブラジル南部、およびアルゼンチン北部に由来すると考えられています。 これは、大陸全体の調理に一般的に使用されています。
パッションフルーツはパッションフルーツ、グレネーダ、マラクヤ、マラクジャとも呼ばれます。
紫色と黄色の品種があり、果実の大きさは梅の大きさからグレープフルーツの大きさに変わります。
果物は新鮮に摘み取られたときにぴったりとした輝きのある肌をしますが、果実が熟すにつれて肌はぎざぎざとしわになります。
情熱果実の風味は、果実が新鮮なときには収斂し、爽やかに息を吐きますが、果実が熟すにつれてより甘く複雑になります。 パルプの味がほぼ発酵しているので、パッションフルーツ果実を食べることを好む人もいます。
新鮮な情熱フルーツ、冷凍パルプまたはジュースで調理する
パッションフルーツにはゼラチン状の種子入りパルプが含まれており、スプーンで簡単に掬い取ることができます。
パルプで調理するには、マイクロ波やストーブで静かに加熱し、パルプをより液体にして歪ませやすくします。 暖かいパルプを細かいふるいにかけて種を取り除く。 種子は装飾として使用するために時々予約されています。 多くの食料品店やラテン市場で冷凍パッションフルーツパルプを見つけることができます。これは解凍後、ほとんどのレシピで使用する準備ができています。
冷凍パッションフルーツパルプはかなり味が強い傾向があります。
瓶詰めされた情熱フルーツジュースは、しばしば甘味料および他の成分を含む。 ボトル入りパッションフルーツジュースで調理するときは、パッションフルーツパルプなどの成分リストを探し、レシピで使用する前に元のボリュームの半分に煮詰めてジュースの香りを集中させます。
栄養
パッションフルーツは、比較的罪のない食べ物と成分ですが、栄養的なパンチを詰め込みます。 1つの情熱果実はわずか17カロリーと4.2炭水化物グラムを含み、そのうち1.9カロリーは繊維である。 ファイバーのほかに、パッションフルーツはビタミンCとAとカリウムの良い供給源です。
南米パッションフルーツレシピ
パッションフルーツは、デザート、キャンディ、フルーツドリンク、カクテル、おいしい料理でよく使われます。 それは柑橘類、ココナッツ、チョコレート（特にダークチョコレート）、マンゴー、パイナップル、およびクリームとよく合っている、強烈な香りのある香りがあります。
マラクヤサワーカクテル - パッションフルーツピスコサワー
パッションフルーツソース - サルサデマラクヤ
マンゴパッションフルーツタルト - タルタデマンゴー・マラクヤ
チョコレートパッションフルーツトッフル - Trufas de Maracuya
パッションフルーツムースケーキ - ボロムースデマラクヤ