あなたがインドにどこに行っても、アップマは非常に人気のあるおいしい朝食の食べ物です。 もともと南インドで派生したものですが、マハラシュトラ州とスリランカでも見られます。 本質的に、アップマは、乾いたローストされたコースの米粉またはセモリナから作られた厚手のお粥様の朝食皿です。 このレシピを試してみると、あなたがそれを好きであるかどうか、そしてあなたがアップマを準備できる多くの方法を判断できます。
このおいしい料理は、朝食、ブランチ、またはスナックとして食べることができ、とても健康で、あなたはそれを完全に食べることさえできます！
多くのタイプのアップマ
言及したように、アップマは多種多様な料理であり、そのために多くのバリエーションがあります。 最初に、それは洗練された粉砕された小麦と米または全粒小麦と、パセリ、デュラム小麦セモリナ、または真珠砂糖を含むことができます。 野菜は缶詰として追加することができ、ナッツにはカシューナッツとピーナッツが含まれているので、ナッツには問題はありません。 例えばkharabathとしても知られているMasala upmaには、sambar masalaやgaram masala 、赤い唐辛子が含まれます。
タミル・ナードゥ州とカルナータカの南部では、イネ・アップマが人気の料理です。 それの別のバリエーションには、木こりのココナッツが含まれています。 これは聖なる日や他の時代に人々がタマネギを食べるのを避けるときによく起こります。 そのタイプのアップマは、提供する前にギーで塗りつぶされています。
これは、全粒小麦から作られたravaを使って作ることができます。 他のバリエーションとしては、米およびオート麦アップマが挙げられる。
あなたが必要とするもの
- セモリナ1カップ
- 植物油2大さじ
- 5〜6個のカレー葉
- 緑の唐辛子2個（縦に細長い）
- 1インチのショウガ（刻んだもの）
- 3/4ティースプーン
- カラシの種子
- 中型タマネギ2個（細かく刻んだもの）
- 2種類の中型トマト（細かく刻んだもの）
- 塩味
- お湯2カップ
- ウコン粉のピンチ
- ライムジュース1杯（ライムの1/2のジュース）
- 1/4コリアンダー（チョップ、ガーニッシュ）
それを作る方法
- 始めるには、中火で鉄板やフラットパンを加熱し、セモリナを軽く焙煎する。 セモリナを頻繁に炒め、茶色にしないでください。 それが終わったら、トレーやプラッターに置き、脇に置いてください。
- 油を鍋に入れ、マスタード種子、カレー葉、緑色の唐辛子を加えます。 ふらつきが止まったら、生姜を加えてよくかき混ぜる。 1分クック。
- タマネギを加えて半透明で柔らかくなるまで炒める。
- トマトを加えて柔らかくなるまで調理する。
- お湯、ウコン、塩を加えて沸かしてください。
- ローストしたセモリナを少しずつ加えて、塊が形成されないように絶え間なくかき混ぜる。
- アップマが非常に厚いお粥のようになるまで、煮ると煮る。 炎を消す。
- アップマの上にライムジュースを絞ってよく混ぜる。
- コリアンダーを細かく刻み、熱いパイプでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1127 |
| 総脂質 | 32g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 21g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 566,641mg |
| 炭水化物 | 184 g |
| 食物繊維 | 19g |
| タンパク質 | 31 g |